Сайт супы и салаты. 1000 рецептов салатов и супов » Вторые блюда » Блюда из рыбы » Припущенная кефаль в соусе из овощей и яблок. Пошаговый рецепт с фото

Припущенная кефаль в соусе из овощей и яблок. Пошаговый рецепт с фото

Предлагаю сегодня достаточно простой способ приготовления вкусной рыбы кефали. Это будет припущенная кефаль в соусе из овощей и яблок. Соус получается густым и насыщенным, отлично дополняет рыбу в виде гарнира. Оригинальную вкусовую нотку овощному соусу добавят кисло-сладкие яблоки. Такая кефаль в соусе может подаваться как основное блюдо, в тёплом виде, или даже в качестве холодной закуски. На второй день, мне кажется, рыба хорошо пропитывается соусом и становится ещё вкуснее.

кефаль рецепты приготовления

В соус можно добавлять любые овощи по вашему вкусу, главное наличие в нём томатов. Вместо кефали используйте разную морскую рыбу, желательно без косточек.

Время подготовки: 15 минут.

Время приготовления: 40 минут.

Выход: 2 порции.

Ингредиенты:

свежая кефаль 2 шт.,
шалот (лук) 3 шт.,
крупная морковь 1 шт.,
патиссон или кабачок 200 г,
кисло-сладкие яблоки 3 шт.,
болгарский перец 1-2 шт.,
чеснок 2 зубка,
свежие томаты 400 г,
растительное масло 50 мл,
семена фенхеля щепотка,
соль по вкусу,
сахар 1 ст. л.,
белый молотый перец щепотка,
лимон по вкусу,
петрушка или укроп для подачи.

соус кефаль

Припущенная кефаль в овощном соусе: рецепт

Чтобы процесс приготовления этого блюда не занимал у вас много времени, рекомендую предварительно очистить все ингредиенты, сполоснуть водой. Нашинкуйте тонкой соломкой крупную морковь и кольцами измельчите лук шалот. Хорошо подойдёт для соуса лук порей с его сочными стеблями.

соус кефаль

Патиссон или кабачок очистите от кожицы, и нарежьте пластинами или соломкой.

соус кефаль

Теперь возьмите широкую сковороду с высокими бортами, прогрейте на неё растительное масло. Пассеруйте лук с морковкой до мягкости, для пикантности положите чеснок. Добавляйте потом в сковороду патиссоны и нарезанный сладкий перец. Обжаривайте на среднем огне овощи до золотистого оттенка.

соус кефаль

Дольками порежьте плотные кисло-сладкие яблоки и добавьте к овощам.

соус кефаль

После того, как все ингредиенты стали мягкими добавляйте измельчённые томаты в сковороду. Кожицу с томатов снимайте по желанию. Перемешайте соус и тушите около пяти минут. Если соус получается сильно густым, налейте в него томатный сок, бульон, или просто воду.

кефаль рецепты приготовления