Сайт супы и салаты. 1000 рецептов салатов и супов » Выпечка » Хлеб » Отрывной хлеб с паприкой и сыром. Пошаговый рецепт с фото

Отрывной хлеб с паприкой и сыром. Пошаговый рецепт с фото

Обязательно попробуйте сделать по этому рецепту отрывнойхлеб с паприкой и сыром. Предлагаю достаточно простой способ приготовления закусочного хлеба. Кстати, такой отрывной хлеб с сыром можно употреблять без ничего, просто со сметаной (так вкусно).

В этом хлебе особую пикантность добавляет большое количество сыра и молотая сладкая паприка.

хлеб с сыром

Время подготовки: 20-30 минут.

Время расстойки: 1 час.

Время выпечки: 40 минут.

Ингредиенты:

кефир 120 г ,
свежие дрожжи 15 г,
сахар или мёд 1 ст. л.,
соль щепотка,
сметана 1 ст. л.,
пшеничная мука 2 стакана,
молотая паприка (сладкая) 3 ч. л.,
твёрдый сыр (из ароматных сортов) 80 г,
сыр паремезан горсть,
сливочное масло 3 ст. л.,
растительное масло 30 мл,
желток для обмазки хлеба.

хлеб с паприкой

Отрывной хлеб с паприкой и сыром: пошаговый рецепт

Сладкая молотая паприка будет придавать нашему отрывному хлебу красивый оранжевый оттенок. Вместо паприки можно использовать куркуму, молотые сухие томаты, или просто измельчённую пряную зелень. Сметана и кефир сделает тесто похожее на сдобное тесто.

хлеб с паприкой

В кастрюле или миске растворяйте подогреты слегка кефир, свежие дрожжи. Затем всыпьте молотую паприку, мёд или сахар и щепотку соли.

хлеб с паприкой

В перемешанную кефирную смесь добавляйте сметаны и частями засыпайте пшеничную муку.

хлеб с паприкой

Тесто замешивайте сначала лопаткой или ложкой.

хлеб с паприкой

Заканчивайте вымешивание теста руками, добавляя растительное масло. Уложите тесто в ёмкость промазанную маслом и затяните плёнкой. Тесту дайте отдохнуть в течение 20 минут.

хлеб с паприкой в духовке

Тем временем натрите твёрдый сыр и пармезан (при наличии). Для такого хлеба используйте желательно очень ароматные сыры из выдержанных сортов.

хлеб с паприкой в духовке

На стол выкладывайте постоявшее тесто, смажьте его немного растительным маслом.

хлеб с паприкой в духовке

Скалкой раскатывайте прямоугольником пласт теста и растопленным сливочным маслом смажьте кисточкой. Присыпьте обильно тесто сыром.

хлеб с паприкой в духовке

Теперь нарезайте тесто полосками, примерно шириной около 10 сантиметров.

хлеб с паприкой в духовке

Получившиеся полоски складывайте друг на друга.

хлеб с сыром

Дальше порежьте на части сложенные полосы и укладывайте в прямоугольную форму. Если у вас нет прямоугольной формы, можно воспользоваться круглой формой с бортиками. Поместите нарезанные части теста прямоугольником в форму с пергаментом. А затем по бокам будущего хлеба положите скрученные рулонами отрезы пергамента. Пергамент не даст хлебу расползаться по форме.

Накройте форму с будущим хлебом полотенцем и оставьте для расстойки на 40 минут.

хлеб с сыром