Сайт супы и салаты. 1000 рецептов салатов и супов » Выпечка » Пироги » Сахарный пирог с клубникой. Пошаговый рецепт c фото

Сахарный пирог с клубникой. Пошаговый рецепт c фото

Сахарный пирог с клубникой – это сезонная выпечка, которую можно приготовить меньше, чем за час. Такой десерт больше подходит не для торжественного случая, а для скромного чаепития в узком кругу. Легкий пирог сочетает нежное рассыпчатое тесто и сладкую клубнику, которую, впрочем, можно заменить любой другой ягодой. Благодаря тонкой сахарной корочке, выпечка получается румяной и выглядит очень аппетитно.

пирог с клубникой рецепт с фото

Ингредиенты:

свежая клубника – 150 г;
яйцо – 1 шт.;
молоко – 100 мл;
сахарный песок – 170 г;
сливочное масло – 75 г;
сода – 2/3 ч. л.;
соль – 1/3 ч. л.;
мука – 250 г.

пирог с клубникой

Сахарный пирог с клубникой: рецепт

Предварительно согреть до комнатной температуры масло, чтобы оно стало пластичным. Отделить 2 ст. л. сахарного песка для посыпки. Остальной сахар нужно насыпать в емкость для смешивания. Добавить к нему нарезанное небольшими кусочками мягкое сливочное масло.

пирог с клубникой

Миксером или просто ложкой растереть масло с сахаром до однородной, зернистой консистенции.

пирог с клубникой

Добавить одно сырое яйцо и перемешать.

пирог с клубникой

Затем влить холодное молоко и взбить все миксером на маленькой скорости.

пирог с клубникой

Смешать сыпучие ингредиенты: муку, соду и соль. Просеять их через сито и постепенно ввести в масляную смесь. Должно получиться мягкое тесто, на котором хорошо сохраняются следы от венчиков.

пирог с клубникой рецепт

Круглую форму диаметром 23–25 см застелить пекарской бумагой. Смазывать ее ничем не нужно, поскольку в тесте содержится достаточное количество масла, и оно не прилипает. Выложить ровным слоем тесто и разгладить сверху ложкой.

пирог с клубникой рецепт

Клубнику промыть и очистить от плодоножек. Перебрать ягоды и выбрать только здоровые. Лучше выбрать клубнику средних размеров, которая не требует нарезки. Ягоды обсушить, а затем выложить кругами в тесто. Не стоит добавлять в пирог слишком большое количество клубники, иначе он может размякнуть, когда ягоды пустят сок. Сверху посыпать сахарный песок.

пирог с клубникой рецепт

Выпекать сахарный пирог с клубникой в течение 30 мин при температуре 180°С. Слой сахара на тесте должен расплавиться, образуя румяную корочку. Для того чтобы проверить на сколько пропекся пирог внутри, нужно воткнуть в него деревянную палочку. На ней не должно остаться комочков сырого теста.

пирог с клубникой рецепт