Грушевый пирог с корицей. Рецепт с пошаговыми фото

Вкуснейший грушевый пирог с хрустящей корочкой. Такая выпечка с успехом может заменить даже торт на празднике. Тесто в пироге со сливочным маслом, начинка - нежные груши, румяная корочка из сладких овсяных хлопьев с маслом и тыквенных семечек.

Ингредиенты.

1. мука пшеничная 240 г

2. яйцо куриное 4 шт.

3. масло сливочное 130 г

4. сахар 150 г

5. сахарная пудра 60 г

6. кефир 150 г

7. сода 5 г

8. корица 10 г

9. груша 4 шт.

10. семечки тыквы 20 г

11. овсяные хлопья 60 г

Грушевый пирог – рецепт

100 г сливочного масла комнатной температуры порезать кусочками, добавить к нему 15 г сахара и смешивать миксером до тех пор, пока сахар не растворится и смесь не побелеет.

По очереди добавить в смесь из сахара и масла куриные яйца комнатной температуры. Яйца всегда лучше взбиваются, если они теплые.

Должна получиться глянцевая, однородная масса светло желтого цвета.

Просеять 240 г пшеничной муки, смешанной с 5 г соды. Добавить 150 мл кефира, яично-масляную массу. Перемешивать миксером тесто на небольшой скорости, до тех пор, пока тесто не станет однородной массой.

4 крупных груши почистить от кожицы и сердцевины, порезать на кубики размером 1.5х1.5 см. груши нужно выбирать сладкого сорта, очень спелые.

Добавить в тесто порезанные груши и 10 г молотой корицы. Все аккуратно смешать.

Отделить 2 белка, добавить к ним 30 г сахарной пудры и взбить миксером в крутую пену. Вмешать белки в тесто, стараясь сберечь их пышность.

Приготовить посыпку для верха пирога. Смешать 60 г овсяных хлопьев, 30 г сахарной пудры, 20 г семечек тыквы. Добавить 30 г растопленного сливочного масла.

В разъемную форму вырезать круг пекарской бумаги на дно. Смазать его растительным маслом, вылить тесто в форму, сверху посыпать смесью овсяных хлопьев и семечек.

Разогреть духовой шкаф до 240 С. Поставить пирог на верхнюю полку и запекать 45 минут. Готовность проверить бамбуковой палочкой или спичкой.

*

Грушевый пирог получается очень вкусный. Приятно сочетается нежная грушевая начинка, с хрустящей корочкой.

Попробуйте также приготовить песочный пирог с абрикосовым вареньем его рецепт вы найдете здесь.