Сайт супы и салаты. 1000 рецептов салатов и супов » Выпечка » Пироги » Песочный пирог с тыквой. Рецепт с пошаговыми фото

Песочный пирог с тыквой. Рецепт с пошаговыми фото

Замечательный рецепт вкуснейшего полезного песочного пирога с тыквой.

Необходимые продукты для приготовления пирога с тыквой:

Для теста:

200 грамм муки;
70 грамм сливочного масла (холодного);
50 грамм сахарной пудры;
1 белок;
Немного соли.

Для тыквенной начинки:

2 яйца и 1 белок;
500 грамм тыквы;
100 мл молока;
50 грамм сливок (30% жирности);
2 ложки сахара.

Песочный пирог с тыквой - рецепт

Сначала займемся приготовлением теста. Смешиваем масло, сахар и соль на кончике ножа. Добавляем белок и тщательно взбиваем. Добавляем муку (предварительно просеянную) и замешиваем тесто. Оборачиваем тесто пищевой пленкой и оставляем примерно на пол часа на нижней полке холодильника.

Достаем тесто для тыквенного пирога и раскатываем его так, чтоб оно поместилось в подготовленную форму. Не забываем, что теста должно хватить и на бортики. Так как тесто получается достаточно рыхлым, советуем в форму поставить бумагу для выпечки и сверху на нее тесто. Именно так вы не повредите форму вашего тыквенного пирога. Расправляем тесто по форме и протыкаем его вилкой, чтоб не поднималось.

пирог с тыквой

Ставим тесто в духовку на 15 минут (пока не подрумянится) при температуре 180 градусов. Приступаем к начинке. Для приготовления начинки тыкву нарезаем кубиками среднего размера, кладем в казанок, накрываем пергаментной бумагой или крышкой. Тыква печется (варится) в духовке или на плите до готовности. Затем готовые куски остужаем и взбиваем при помощи блендера. Далее добавляем сахар, 2 яйца и белок, продолжаем взбивать.

пирог с тыквой

Молоко и сливки добавляем с большой осторожностью. В том случае если тыква водянистая, то молока можно добавить меньше требуемой нормы. В итоге у вас должна получиться густая (а не жидкая) тыквенная масса, которая сохраняет свою форму. Выливаем начинку на остывшую форму и отправляем в предварительно разогретый до 180 градусов духовой шкаф минут на 30-40 минут.

пирог с тыквой

В конце даем пирогу из тыквы остынуть, украшаем его тыквенными семечками и сахарной пудрой. Подается песочный пирог с тыквой холодным. Приятного аппетита!

пирог с тыквой