Сайт супы и салаты. 1000 рецептов салатов и супов » Соусы » Изумрудный сливочный соус из зелени. Рецепт с пошаговыми фото

Изумрудный сливочный соус из зелени. Рецепт с пошаговыми фото

В нашей семье любят пасту, а к ней нужны соусы для разнообразия. Паста вообще такой продукт, который можно разнообразить до неузнаваемости соусами. Сегодня к ней можно подать томатный соус, завтра чесночный, потом белый на молоке и т.д. А еще можно приготовить изумрудный сливочный соус из зелени, который очень подходит к пасте, картофельному пюре и рисовой каше.

сливочный соус с зеленью

Приготовление соуса не занимает много времени, так что пока варится паста, можно смело заняться ее разнообразием. Продукты для приготовления зеленого сливочного соуса тоже используются самые обычные. Их можно без труда купить в супермаркете или на рынке, а зелень можно вырастить на собственном приусадебном участке.

Чтобы приготовить изумрудный сливочный соус, необходимы такие продукты:

- пучок свежего шпината,

- 100 г плавленого сливочного сыра,

- половина пучка свежего укропа,

- 1 стакан молока,

- соль и перец по вкусу.

Время приготовления: 10-15 минут

Сложность: легко

соус из зелени

Сливочный соус из свежей зелени: рецепт

Начнем с сыра. Он должен быть кремообразным, качественным, с выраженным сливочным вкусом. От этого продукта зависит конечный вкус соуса, так что нужно выбрать хороший сыр.

соус из зелени

В кастрюлю наливаем молоко.

соус из зелени

Добавляем в молоко сыр (можно разломать на части, а можно отправить его целым куском).

соус из зелени

Добавляем по вкусу соль и перец. Количество соли нужно регулировать с учетом того, что сыр сам по себе уже соленый. Лучше соли на этом этапе добавить меньше, а под конец приготовления соус досолить по вкусу.

соус из зелени

Укроп промываем и убираем толстые стебли.

приготовить соус зеленью

Нарезаем укроп.

приготовить соус зеленью

Шпинат промываем.

приготовить соус зеленью

Заливаем его кипятком и оставляем на 1 минуту. За это время зелень должна стать мягкой, но цвет должен оставаться зеленым.

приготовить соус зеленью

Прогреваем молоко с сыром, солью и перцем до теплого состояния (до кипения доводить не нужно).

приготовить соус зеленью

Добавляем укроп в теплое молоко с сыром.

соусы из зелени рецепты

Шпинат уже стал мягким. Отжимаем его от воды. Хорошо отжимаем, так как лишняя влага нам не нужна.

соусы из зелени рецепты

Отправляем шпинат в кастрюлю, где мы готовим соус.

соусы из зелени рецепты

Сыр уже разошелся в теплом молоке, так что пробуем его на соль и перец, если нужно, еще немного солим.

соусы из зелени рецепты

Взбиваем соус с помощью блендера в однородную массу. Соус можно процедить, если нужна шелковая консистенция.

соусы из зелени рецепты

Получаем красивый изумрудный цвет и вкуснейший аромат свежего укропа в сливочном облаке. Можно отправлять соус остывать в холодильник, ведь для приготовления соуса использовались теплое молоко и слегка теплый шпинат, а можно сливочный соус сразу подавать к столу. Охлажденный соус густой и кремовый, а в теплом виде соус более жидкий и пышный после взбивания блендером.

сливочный соус с зеленью

Пока готовился соус, можно отварить пасту или рис, иликартофельное пюре. Подаем к столу. Наслаждаемся изысканным вкусом и красивым весенним изумрудным соусом.

сливочный соус с зеленью