Фаршированные цукини, запеченные в сливочно-томатном соусе в духовке: пошаговый рецепт с фото

Фаршированные цукини, запеченные в сливочно-томатном соусе в духовке готовятся очень просто, а вкус необыкновенный!

   Любителям голубцов и фаршированных овощей предлагаю разнообразить свое меню и приготовить оригинальное блюдо, рецепт с фото которого хочу вам предложить. Симпатичные круглые цукини с начинкой из бурого риса, мясного фарша и овощей запекаются в духовке в аппетитном сливочно-томатном соусе. Это вкуснейшее блюдо послужит не только сытным обедом для вашей семьи, но и сможет украсить своим привлекательным внешним видом любой праздничный стол.

 

- круглые цукини – 3 шт.;

- бурый рис – 0,5 ст.;

- мясной фарш – 300 г;

- морковь – 1 шт.;

- корень петрушки – 1 шт.;

- репчатый лук – 2 шт.;

- консервированные помидоры в собственном соку – 1 б.;

- сливки или домашняя сметана – 1 ст.;

- зелень укропа и петрушки;

- перчик чили;

- лавровый листик;

- приправа «Вегета» - 1 ст. л.;

- соль и черный перец по вкусу.

1. Подготовить все ингредиенты для фаршировки овощей и приготовления соуса.

 

2. Цукини для этого блюда берем специфической формы. Овощи похожи на маленькие тыковки. Их очень удобно фаршировать и запекать. Цукини тщательно вымыть, срезать верхушку, оставляя небольшой хвостик, и вынуть ложкой всю мякоть с семенами. Ее можно использовать для приготовления икры.

 

3. Одну луковицу почистить, нарезать мелкими кубиками и обжарить на растительном масле до золотистого цвета.

 

4. Корни моркови и петрушки почистить и натереть на крупной терке. Добавить овощи в сковороду с жареным луком и тушить все до мягкости овощей на медленном огне.

 

5. Бурый рис промыть холодной водой и отварить почти до готовности. Этот сорт риса вариться дольше по сравнению с обычным белым рисом. Нам понадобиться не менее 30 минут, и перед варкой желательно его замочить в холодной воде на несколько часов. Можно заменить бурый другим сортом риса, но эта крупа намного полезней шлифованного риса. Сваренный рис поместить в глубокую миску.

 

6. Добавить к рису протушенные овощи.

 

7. Мясной фарш тоже отправляем в миску. Я использовала фарш из свинины, но вы можете взять любой, какой больше нравится вашей семье.

 

8. Зелень петрушки и укропа мелко нарезать и добавить к остальным ингредиентам начинки.

9. Содержимое миски тщательно перемешать. Посолить и поперчить по своему вкусу.

 

10. Наполнить «чашечки» из цукини фаршем, плотно его утрамбовывая. Поместить фаршированные овощи в жаропрочную посуду.

11. Теперь займитесь соусом. Нарезать и поджарить на растительном масле вторую луковицу. Когда лук зазолотится, добавьте в сковороду консервированные помидоры в собственном соку и тушите все, помешивая, до превращения томатов в пюре.  

12. Влейте сливки, добавьте мелко нарезанную зелень петрушки и укропа, лавровый листик и столовую ложку приправы «Вегета». Для остроты можно положить в соус пол стручка перца чили, если вы не любите острые блюда, тогда для аромата приправьте соус щепоткой свежемолотого черного или зеленого перца. Тушить соус на медленном огне 10-15 минут.  

13. Залить готовым сливочно-томатным соусом фаршированные цукини, накрыть все пищевой фольгой и поместить кастрюлю в разогретую до 200 градусов духовку. Крышечками пока не накрываем наши «горшочки».

14. Через 15 минут фольгу снять, дать время фаршу немного запечься, так он будет иметь более аппетитный вид, а потом накрыть цукини крышечками и подержать в духовке еще 10-15 минут. Подавать фаршированные цукини в горячем виде, щедро поливая вкуснейшим соусом.

 

Приятного всем аппетита!

Автор: Лилия Пургина