Сайт супы и салаты. 1000 рецептов салатов и супов » Первые блюда » Борщи и щи » Летние щи "Четыре капусты" со свиными ребрышками. Рецепт пошагово с фото

Летние щи "Четыре капусты" со свиными ребрышками. Рецепт пошагово с фото

Лето. Изобилие молодых витаминных овощей наталкивает на новые кулинарные эксперименты. Хочу поделиться с вами результатом одного такого эксперимента. Предлагаю пошаговый рецепт с фото очень вкусного первого блюда. И это - летние щи из 4 видов капусты: молодой белокочанной, цветной, брокколи и кольраби. Свиные ребрышки и большое разнообразие сезонных овощей делают летние щи «Четыре капусты» наваристыми, сытными и очень аппетитными.

летние щи

Для приготовления первого блюда нам понадобится:

- белокочанная капуста – половина небольшого вилка;

- цветная капуста – треть средней головки;

- брокколи – треть средней головки;

- капуста кольраби – 1 шт.;

- свиные ребра – 500-600 г;

- молодой картофель – 3-4 шт.;

- молодая морковь – 1-2 шт.;

- корень петрушки – 1 шт.;

- помидоры – 2-3 шт.;

- репчатый лук – 1-2 шт.;

- зелень петрушки и укропа;

- приправа «Вегета» - 1 ст. л.;

- лавровый лист – 2-3 шт.;

- сладкая паприка – 1 ст. л.;

- острая молотая паприка – 1 ч. л.

Приготовление летних щей: рецепт

Приготовить все ингредиенты. Набор продуктов рассчитан на 3-х литровую кастрюлю первого блюда.

летние щи

Свиные ребрышки помыть, разрезать на небольшие кусочки, сложить в кастрюлю и залить водой. Поставить кастрюлю на огонь, довести содержимое до кипения, снимая пену, посолить и варить мясной бульон на слабом огне.

летние щи

Пока варится мясо, надо почистить клубни картофеля и кольраби и нарезать их небольшими кубиками. Добавить овощи в кастрюлю через 30 минут после вскипания ребер. Варить суп в течение 20 минут.

летние щи

Подготовить цветную капусту и брокколи, их надо помыть и разобрать на маленькие соцветия.

летние щи

Молодую белокочанную капусту нашинковать тонкой соломкой и переложить ее в кастрюлю с кипящим супом.

летние щи

Морковь и корень петрушки почистить и натереть на крупной терке.

щи летние рецепт

Репчатый лук нарезать кубиками и обжарить на растительном масле до золотистого цвета.

щи летние рецепт

Морковь и петрушку поместить в сковородку с луком и немного обжарить, помешивая. Потом добавить нарезанные помидоры, сладкую и острую паприку. Паприка не только улучшит вкус блюда, но и благодаря этой приправе щи приобретают яркий цвет.

щи летние рецепт

Тушить овощи, помешивая, 10-15 минут.

щи летние рецепт

Переложить зажарку в кастрюлю со щами. Добавить столовую ложку приправы «Вегета» и лавровый лист.

щи летние рецепт

Цветную капусту и брокколи закладываем за 5-10 минут до окончания варки блюда, чтобы они не разварились.

щи летние рецепт +с фото

Зелень укропа и петрушки нарезать и добавить в почти готовое блюдо. Снять кастрюлю с огня, накрыть крышкой и дать немного времени наваристым щам настоятся, так они будут еще вкусней. Потом наливайте благоухающие летние щи «Четыре капусты» в тарелки и зовите семью обедать. Не менее аппетитными получаются и щи из квашеной капусты со свиными ребрышками, который тоже несложно приготовить.

щи летние рецепт +с фото