Пасхальные гнездышки с фаршем. Пошаговый рецепт

Слоеные конвертики с мясом и яйцами — отличное блюдо для пасхального стола! Готовятся пасхальные гнездышки из готового слоеного теста, внутрь заворачивается обжаренный фарш и укладывается вкусный «сюрприз» — перепелиные яйца. Для большей сочности в фарш добавляется свежая зелень, при желании можно положить в начинку тертый сыр, который сделает блюдо еще более ароматным. При правильном приготовлении конвертики из слоеного теста слегка раскрываются, образуя своеобразные «гнездышки».

 

Безусловно, печь гнездышки из теста можно не только к празднику, но и к обеденному столу, тем более что для приготовления потребуется простой набор ингредиентов и совсем немного времени. 

 

Ингредиенты:

Выход: 6 шт. 

Время подготовки: 1 час

Время приготовления: 35 минут

Общее время: 1 час 35 минут

Слоеное тесто извлекаем из упаковки и оставляем его размораживаться на 30-60 минут при комнатной температуре. Перепелиные яйца отвариваем вкрутую (3 минуты с момента кипения воды). Пока размораживается тесто и остывают яйца, занимаемся приготовлением начинки для слоеных конвертиков. Разогреваем растительное масло и пассеруем на нем репчатый лук, нарезанный кубиком.

Когда лук станет мягким, отправляем в сковороду говяжье-свиной фарш (подойдет и куриный, но начинка будет менее сочной). Обжариваем до полной готовности, разминая вилкой комочки фарша, в процессе жарки кладем соль и перец по вкусу. 

 

Жареный фарш отправляем в чашу блендера, добавляем мелкорубленную зелень и перемалываем все до однородности при помощи блендера. В результате получится очень сочная и ароматная начинка, как для хинкали, слегка зеленоватого цвета (за счет сока петрушки). Если вам не по душе такой оттенок начинки, можно отдельно перемолоть фарш, затем смешать его с рубленой зеленью, добавив для большей сочности пару чайных ложек майонеза. 

 

Слоеное тесто разрезаем на квадраты 10х10 см, из которых будет удобно формировать гнездышки. Листовое тесто не нуждается в дополнительной раскатке.

 

По центру квадратов распределяем мясную начинку.

 

Сверху укладываем по 1 перепелиному яйцу, очищенному от скорлупы.

 

Соединяем углы квадратов по диагонали.

 

Защипываем тесто по самому краю, чтобы начинка осталась внутри, но конверты смогли раскрыться во время запекания. 

 

Сверху смазываем желтком и присыпаем кунжутом.

 

Отправляем противень в духовку, предварительно разогретую до 200 градусов, и запекаем изделия из теста в течение 20 минут. Под воздействием высокой температуры конверты слегка раскроются, образуя хрустящие гнездышки с начинкой и яйцом внутри. 

 

Пасхальные гнездышки подаем к праздничному столу в горячем виде. Если вы еще не готовили пасхальные маффины, то советуем это сделать  по нашему рецепту. Приятного аппетита вам и вашим гостям!