Слоеные пирожки. Вкусно и быстро

Выпечка из слоеного теста по своим вкусовым качествам ни в чем не уступает дрожжевой. Бывает слоеное бездрожжевое и слоеное дрожжевое тесто пирожки из которого получаются не хуже, чем язычки или круассаны. Сразу нужно быть готовыми к тому, что это не выпечка на скорую руку, на приготовление слоеного теста уйдет много времени.

Чтобы приготовить пирожки из слоеного теста, можно воспользоваться готовыми пластами теста, которое продается в магазинах, или сделать его самостоятельно. Слоеность тесту придают большое количество сливочного масла и неоднократное его раскатывание. На пол килограмма муки берется 350 грамм сливочного масла.

Мука предпочтительнее высшего сорта, из нее выпечка получится более воздушной. Также необходимы 1 яйцо, стакан кефира и соль. Тесто замешивается из всех компонентов, кроме масла. Масло отдельно разминают с несколькими ложками муки, чтобы оно стало мягким.

Упругое тесто разминается и раскатывается в квадрат, в центр которого выкладывается масло, затем сворачивается конвертом и снова раскатывается. Этот рецепт слоеных пирожков предполагает многочисленное повторение данной процедуры, при этом тесто складывается в разных направлениях и с разных концов. 

Между раскатыванием тесто должно отдыхать в прохладном месте.

Подобное раскатывание теста делает его структуру слоистым, а выпечка внутри распадается на тонкие лепестки. Золотистые снаружи, пирожки со сладкой начинкой тают во рту. Можно готовить слоеные пирожки с мясом рецепт теста для которых аналогичен, они получаются не менее вкусными.