Сайт супы и салаты. 1000 рецептов салатов и супов » Закуски и бутерброды » Мусс из лосося. Рецепт с фото пошагово

Мусс из лосося. Рецепт с фото пошагово

Насладиться ресторанным блюдом можно и дома без ущерба для вашего кошелька! Попробуйте приготовить мусс из лосося, созданный из хребта красной рыбы, который стоит - минимум, и вы увидите, что совсем не обязательно заказывать столик в шикарном ресторане, когда можно вкусить дорогостоящее блюдо и в домашних условиях.

мусс из лосося

Элементарные продукты для приготовления мусса найдутся в любом холодильнике, а готовится блюдо всего лишь за 30-40 минут. Поэтому вы можете создать его примерно за 1 час до прихода гостей или удивить свою вторую половинку муссом из лососяна романтическом ужине. Не забудьте подать к этому деликатесу бокал белого вина – оно прекрасно вольется с ним в дуэт!

Вам потребуются:

- 1 хребет красной рыбы;

- 5-8 г желатина;

- 1-2 ст.л. сливок;

- 100 г творога;

- 2-3 щепотки соли;

- зелень укропа;

- 50 мл кипятка.

мусс из лосося

Мусс из лосося: пошаговый рецепт

Приобретенный хребет красной рыбы промойте в воде и удалите с него черную полоску кожи вместе с чешуей, подрезая ее если это необходимо. Также срежьте сам хвост и плавники – они вам не понадобятся. Еще раз промойте хребет в воде.

мусс из лосося

Разрежьте его на порционные куски и поместите в сотейник или кастрюлю.

мусс из лосося

Залейте горячей водой и отварите в течение 10-15 минут.

мусс из лосося

Выложите отварные кусочки лосося на досочку и дайте им остыть. Рыбный бульон можете использовать по своему усмотрению.

мусс из лосося рецепт

Как только рыбные кусочки охладятся – снимите с них ароматную мякоть в глубокую емкость, двигаясь по линии костей. Старайтесь не пропустить ни одну косточку, даже маленькую! По возможности еще раз переберите мякоть в миске, чтобы оградить себя от костей.

мусс из лосося рецепт

Добавьте к мякоти сливки, творог, измельченную промытую зелень укропа и соль. Все перемешайте между собой и отправьте в холодильник для охлаждения.

мусс из лосося рецепт

В креманке или пиале растворите желатин в кипятке и тщательно вымешайте его, чтобы исключить образование комочков.

мусс из лосося рецепт

Из холодильника выньте емкость с кусочками красной рыбы и влейте в нее желатиновую жидкость. Так как она заранее остужена, то желатин с ней схватится в считанные минуты. На этом этапе, если хотите получить воздушный мусс, то можете взбить смесь блендером до состояния нежнейшего пюре. А если любите дегустировать мусс с кусочками рыбки, то оставьте его таким, как есть.

мусс из лосося рецепт