Мы поможем вам приготовить вкусные супы, салаты, первые блюда, вторые блюда, выпечку и торты. Здесь вы найдете необыкновенные фото рецепты варенья, десертов и напитков, полезные вегетарианские блюда, а так же потрясающие блюда из морепродуктов и мяса.
» » » Запеканка с тушёной капустой и мясом. Рецепт с пошаговыми фото

Запеканка с тушёной капустой и мясом. Рецепт с пошаговыми фото



Почему – то у нас в семье никто не любит мясо в борще, поэтому я обычно перекручиваю его на мясорубке, а затем использую для начинки в блинчики или делаю различные запеканки. Самое лучшее мясо для борща, нет, не вырезка, а рёбра или лопаточная часть, причём мясо с рёбер, содержащее и жирок, и соединительные ткани, даже лучше, чем лопатка. Я чаще всего именно из рёбер варю бульон для борща, затем срезаю с них отварное мясо и делаю из него фарш. Поделюсь одним из многочисленных рецептов запеканки на основе отварного мяса.

запеканка с тушёной капустой и мясом


Ингредиент для нижнего слоя запеканки с тушёной капустой и мясом:
 
  • отварное мясо, пропущенное через мясорубку – 140 г,
  • лук -1 шт.,
  • растительное масло – 1 ст. л.,
  • сливочное масло – 45 г,
  • соль,
  • кукуруза (консервы) – полбанки,
  • петрушка – 6 веточек,
  • яйца – 1 шт.
 
Для верхнего слоя запеканки из капусты:

  • капуста – 350 г,
  • соль,
  • растительное масло – 1 ст. л.,
  • сливочное масло - 60 г,
  • мини – морковь (или обычная морковка) –110 г
  • яйца -1 шт.
 
Для посыпки:

  • моцарелла для пиццы – 50 г.
 

Запеканка с тушёной капустой и мясом - рецепт

 

запеканка с тушёной капустой и мясом


Начните с капусты, для её тушения потребуется некоторое время. А пока она тушится, можно будет между делом подготовить смесь для первого слоя запеканки. Капусту (350 г) тонко нашинкуйте.

запеканка с тушёной капустой и мясом


Мини морковки (110 г) нарежьте кружочками. У меня она замороженная, я её даже не размораживала, а просто обдала водой. Если у вас обычная большая морковь – нарежьте её кубиками. Не стоит натирать морковь на тёрке, она размякнет и изменит цвет при тушении. Капуста с кусочками моркови значительно симпатичнее выглядит.
 

запеканка с тушёной капустой и мясом


Для тушения капусты потребуется кастрюля с толстым дном, иначе капуста будет не тушиться , а жариться. Влейте столовую ложку растительного масла, подождите полминуты, пока масло прокалится, затем заложите капусту. 
 

запеканка с тушёной капустой и мясом


Буквально через минуту, помешав капусту (она уже немного осядет), добавьте морковь.
 

запеканка с тушёной капустой и мясом


Капусту смешайте с морковью и добавьте значительный кусок сливочного масла (60 г). После этого влейте в кастрюлю 40 мл горячей воды, накройте крышкой, убавьте огонь, чтобы он чуть теплился, и тушите капусту, иногда заглядывая под крышку и помешивая её, минут 15.
 

запеканка с тушёной капустой и мясом


Пока капуста тушится, есть время для того, чтобы подготовить мясную прослойку нашей запеканки. Мелко нарежьте луковицу и обжарьте её сначала полминуты на растительном масле, затем добавьте 60 г сливочного масла. Следите затем, чтобы лук не приобрёл золотистый оттенок, в данном случае нам этого не нужно. Огонь под сковородой сделайте самый слабый, какой только возможно.
 

запеканка с тушёной капустой и мясом


Когда сливочное масло растает, добавьте мясо, перемешайте, посолите. 
 

запеканка с тушёной капустой и мясом


В мясной фарш добавьте кукурузу (полбанки).
 

запеканка с тушёной капустой и мясом


Перемешайте, остудите. 
 

запеканка с тушёной капустой и мясом


Нарежьте петрушку и добавьте в фарш. Нижний слой для запеканки подготовлен.
 

запеканка с тушёной капустой и мясом


Осталось вбить в мясной фарш яйцо и перемешать.
 

запеканка с тушёной капустой и мясом


Когда вы поймёте, что капуста готова (она не должна хрустеть), слегка остудите её и смешайте с одним яйцом. Если капуста будет слишком горячей, яйцо может завариться, а это не красиво. Не торопитесь, лучше переложите капусту в миску, помешайте, так она быстрее охладится, а потом добавляйте яйцо. Второй слой для запеканки тоже подготовлен.
 

запеканка с тушёной капустой и мясом


Форму смажьте растительным маслом.
 

запеканка с тушёной капустой и мясом


Плотно уложите и разровняйте мясной фарш.
 

запеканка с тушёной капустой и мясом


Сверху также плотно положите капусту.
 

запеканка с тушёной капустой и мясом


Моцареллу (50 г) натрите крупно на тёрке и посыпьте ею запеканку.
 

запеканка с тушёной капустой и мясом


Запекайте при 200 градусах 15 мин. перед подачей украсьте запеканку зеленью. Вот такая запеканка с тушёной капустой и мясом получилась. Приготовьте также и запеканку из капусты с творогом
 

запеканка с тушёной капустой и мясом


Запеканка с тушёной капустой и мясом. Фото


запеканка с тушёной капустой и мясом


запеканка с тушёной капустой и мясом


Милена


Загрузка...




Если Вам понравился наш сайт, выразите свое "спасибо" нажатием на кнопочки ниже.






  • Источник: https://supy-salaty.ru/
  • 15.02.2016
  •   Просмотров: 1 548
Комментарии Вконтакте:

Комментарии Facebook:

Оставить комментарий:
1000 лучших фото рецептов
Мы рекомендуем
Наше сообщество Вконтакте
Наша группа на Одноклассниках
Мы в Instagram
Реклама
Опрос
Понравился ли Вам сайт?
Последние комментарии пользователей
  • Maxim
    Написал(а): Maxim
  • Vladabeloved
    Написал(а): Vladabeloved
  • kofemania
    Написал(а): kofemania
  • Elena-K
    Написал(а): Elena-K
  • Sjuzi
    Написал(а): Sjuzi
Обратите внимание
Введите ваши данные ниже и нажмите кнопку "Получить книги"