Сайт супы и салаты. 1000 рецептов салатов и супов » Выпечка » Пироги » Пирог с черной смородиной. Рецепт с пошаговыми фото

Пирог с черной смородиной. Рецепт с пошаговыми фото

Летне-осенний сезон давно позади, а вот полакомиться выпечкой со свежими ягодами порой очень хочется. Как быть? Все очень просто. Ягоды можно достать из морозильной камеры, а если запасов нет – приобрести в магазине. Сегодня мы будем готовить нежный и ароматный песочный пирог с черной смородиной.

черная смородина пироги

Ингредиенты:

- черная смородина (свежая или замороженная) – 300 гр;

- пшеничная мука – 230 гр.

-свежее молоко – 100 мл.

- масло сливочное – 100 гр.

- сахар песок – 120 гр.

- куриное яйцо – 2 шт.

- крахмал – 2 столовые ложки;

- соль – по вкусу.

черная смородина пироги

Пирог с черной смородиной: рецепт

А теперь приступим к готовке.

В емкость вбиваем яйца и растираем их вилкой. Добавляем 50 граммов сахара и щепотку соли. Взбиваем до образования легкой пены.

черная смородина пироги

В полученную смесь добавляем подтаявшее сливочное масло и растираем дальше.

черная смородина пироги

Приступаем к замешиванию песочного теста, частями всыпая в емкость муку.

черная смородина пироги

Получив однородное и пластичное тесто, заворачиваем его в пищевую пленку и на 30 минут помещаем в холодильник. Если мучную массу охладить, то она станет податливее, что способствует легкой раскатке.

пирог с черной смородиной

Берем форму для выпечки и застилаем ее пекарской бумагой. По истечении получаса, достаем тесто из холодильника и распределяем его по окружности формы, формируя невысокие борта. Делаем в корже проколы вилкой. Полученную заготовку помещаем на 10-15 минут в разогретую до 180°С духовку до того, как он подсохнет и образуется румяная корочка.

пирог с черной смородиной

Пока корж подсыхает в духовке, приготовим сладкую заливку. Для этого в холодное молоко добавляем оставшийся крахмал и сахарный песок и взбиваем до образования однородной массы.

пирог с черной смородиной

Удаляем веточки с ягод черной смородины и промываем их. Оставляем, пока не стечет вся вода, и ягоды не подсохнут. Достаем форму с полуготовым коржом и высыпаем черную смородину в подрумяненный корж, заполняя основу до бортика.

пирог с черной смородиной