Сайт супы и салаты. 1000 рецептов салатов и супов » Закуски и бутерброды » Печёночные рулетики с крабовой начинкой. Рецепт с пошаговыми фото

Печёночные рулетики с крабовой начинкой. Рецепт с пошаговыми фото

Хочу предложить сегодня очень нежные печёночные рулетики с необычной и пикантной начинкой из крабовых палочек.

печёночные рулетики с крабовой начинкой

Время приготовления: 1 час.

Количество порций: 2 порции.

Ингредиенты для рулетиков из печени:

куриная печёнка 180 г
лук 0,5 шт.
куриное яйцо 1 шт.
мука 1,5 ст. л.
сливки по необходимости
соль
плавленый сыр (мягкий) 70 г
крабовые палочки 70 г
маринованный огурец по вкусу
чеснок 0,5 зубка
растительное масло
салатные листья для украшения
клюква или калина для украшения

Печёночные рулетики с крабовой начинкой - рецепт

печёночные рулетики с крабовой начинкой

Чтобы приготовить эти рулетики, необходимо взять куриную печень или индейки. Отдавайте предпочтение свежей печёнке. Вымочите в холодной воде печёнку 30-40 минут.

печёночные рулетики с крабовой начинкой

В ковш пересыпьте печёнку, нарезанную луковицу и одно куриное яйцо. Лук будет добавлять сочности печёночным блинам.

печёночные рулетики с крабовой начинкой

Измельчайте ингредиенты в однородное жидкое тесто погружным блендером. Затем всыпьте пшеничной муки, щепотку соли, и немного сливок (50 мл).

печёночные рулетики с крабовой начинкой

Ещё раз взбейте печёночное тесто блендером. В итоге у вас должно получиться тесто, похожее на блинное тесто. Оставьте в стороне тесто на 10-15 минут, чтобы клейковина муки раскрылась. Блины выпекаются после этого плотными, и одновременно нежными по структуре, и вкусными. Сковороду не забывайте промазывать кисточкой, смазанной в масле.

печёночные рулетики с крабовой начинкой

Тем временем можно подготовить крабовую начинку для блинов. Для неё возьмите мягкий плавленый сыр, с добавками или без них. Измельчите мелко крабовые палочки, предварительно сняв с них плёнку.

печёночные рулетики с крабовой начинкой

В миску пересыпьте крабовые палочки, добавьте плавленый сыр. Для пикантности в начинку можно добавить совсем немного измельчённого чеснока, укропа, икры.

печёночные рулетики с крабовой начинкой

Маринованный или квашеный огурец нарежьте брусочками.

печёночные рулетики с крабовой начинкой

Готовые печёночные блины остудите, иначе начинка потечёт.

печёночные рулетики с крабовой начинкой

Намазывайте на печёночный блин начинку ложкой, сверху положите брусок огурца.

печёночные рулетики с крабовой начинкой

Плотно, но аккуратно скручивайте печёночный блин в рулет.

печёночные рулетики с крабовой начинкой

Для подачи на стол рулетик разрезайте посередине наискосок, чтобы видна была начинка.

печёночные рулетики с крабовой начинкой

Поместите рулетики с крабовой начинки на тарелку, украшайте салатными листьями калиной. Подавайте эти печёночные рулетики с крабовой начинкой как холодную закуску. Также вы можете приготовить и печеночный рулет "Хлопушка".

печёночные рулетики с крабовой начинкой