Сайт супы и салаты. 1000 рецептов салатов и супов » Вторые блюда » Блюда из мяса » Домашние пельмени. Рецепт с пошаговыми фото

Домашние пельмени. Рецепт с пошаговыми фото

Сегодня мне хочется рассказать вам, как приготовить домашние пельмени.

домашние пельмени

Вам потребуется для теста пельменей:

Вода – 100 мл;
Молоко – 100 мл;
Мука – 3 стакан, возможно больше;
Яйцо – 1 штука.

Для фарша:

Говядина или свинина – 600 г;
Если используете говядину, возьмите сало – 100 г;
Репчатый лук – 4 головки;
Соль и черный перец.

Для варки:

Душистый перец и лавровый лист.

Домашние пельмени - рецепт

В глубокую миску просейте муку, в центре сделайте углубление, разбейте яйцо, добавьте соль.

домашние пельмени

Влейте молоко с водой, перемешайте тесто и положите на присыпанный мукой стол (тесто можно приготовить без добавления молока, но оно получиться менее нежным).

домашние пельмени

Начинайте мешать тесто для пельменей, при необходимости подсыпать муку. Тесто должно получиться довольно крутым и не липнуть к рукам, постарайтесь мукой не забить тесто. Скатайте тесто в шар, накройте сверху и дайте «отдохнуть» 20-30 минут.

домашние пельмени

Приготовьте фарш. Мясо помойте и нарежьте небольшими кусочками. Лук почистите, помойте, порежьте на дольки (чем больше лука, тем сочнее получается фарш). Сало также нарежьте.

домашние пельмени

Все пропустите через мясорубку. В фарш положите соль и черный перец, перемешайте.

домашние пельмени

От теста отрежьте небольшой кусок и раскатайте в тонкий пласт, присыпая при необходимости мукой. При помощи рюмки вырежьте кружочки.

домашние пельмени

На середину каждого кружочка положите небольшое количество фарша.

домашние пельмени

Защипните края будущего пельменя так, чтобы получились заготовки в виде полумесяца.

домашние пельмени

Противоположные концы соедините друг с другом.

домашние пельмени

Готовые домашние пельмени можно заготовить впрок и заморозить в морозилке. Пельмени отварите в подсоленной воде с добавлением лаврового листа и душистого перца. А как насчет рыбных пельменей.