Сайт супы и салаты. 1000 рецептов салатов и супов » Новый год » Горячие блюда на Новый Год » Очень вкусная запечённая утка в тесте к Новому году. Рецепт с пошаговыми фото

Очень вкусная запечённая утка в тесте к Новому году. Рецепт с пошаговыми фото

Предлагаю оригинальный способ запекания утки в тесте к Новому году. Запекаясь в тесте, утка остаётся сочной внутри.

запечённая утка в тесте к Новому году

Время приготовления: 2 часа.

Ингредиенты:

утка среднего размера 1 шт.
соль
чёрный перец
специи по вкусу
яблоки
айва
сухие корочки мандарина или апельсина
пшеничная мука 3 стакана
свежие дрожжи 15-20 г
яйцо 1 шт.
тёплая вода 150 г
сахар щепотка
мёд
соевый соус по вкусу

Запечённая утка в тесте к Новому году - рецепт

запечённая утка в тесте к Новому году

Прежде чем приступить к приготовлению, необходимо тщательно вымыть утку, особенно внутри брюшка. Уточка получится значительно вкуснее, если она не будет зрелой. Отдавайте предпочтение молодой птице небольших размеров, жира будет меньше в ней. Вырезайте обязательно с верхней части хвостика железы, из-за них при запекании будет неприятный запах. Жир на выходе из брюшка срезайте.

запечённая утка в тесте к Новому году

Если у вас есть лишнее время, рекомендую замариновать утку. Для этого тщательно смажьте тушку смесью соли и чёрного перца. Заверните утку в пакет и поставьте в холодильник на несколько часов, а лучше на ночь. Кроме чёрного перца можно натирать другими любимыми специями.

запечённая утка в тесте к Новому году

Для приготовления теста понадобятся свежие или сухие дрожжи. Разведите дрожжи в тёплой воде, с добавлением щепотки соли и сахара. Всыпьте два стакана муки в миску, затем добавьте разведённые дрожжи.

запечённая утка в тесте к Новому году

Тесто перемешайте и вбейте в него куриное яйцо.

запечённая утка в тесте к Новому году

Теперь замешайте тесто, добавляя при необходимости муку.

запечённая утка в тесте к Новому году

Заверните тесто плёнкой или положите в пакет, оставьте возле батареи на 20 минут.

запечённая утка в тесте к Новому году

Для начинки порежьте дольками яблоки и айву, раскрошите сухие корочки мандарина или апельсина.

запечённая утка в тесте к Новому году

Наполняйте утку ингредиентами для начинки.

запечённая утка в тесте к Новому году

Тесто раскатывайте в пласт, примерно 1-2 см.

запечённая утка в тесте к Новому году

Утку поместите в центр пласта.

запечённая утка в тесте к Новому году

Теперь защипывайте тесто сверху над уткой, чтобы не осталось отверстий.

запечённая утка в тесте к Новому году

Переложите свёрток на пергамент. Под свёрток из теста можно положить корочки апельсина или нарезанные яблоки и айву, для аромата.

запечённая утка в тесте к Новому году

В горячей духовке (180-190 градусов) запекайте утку в тесте 50-60 минут.

запечённая утка в тесте к Новому году

Вынимайте съедобный свёрток из духовки, снимайте запечённую оболочку. Утка внутри практически готова.

запечённая утка в тесте к Новому году

Чтобы придать аппетитную корочку утке, смажьте её мёдом или смесью соевого соуса и мёда.

запечённая утка в тесте к Новому году

Поставьте запекаться утку ещё на 20-30 минут до готовности. В течение этого времени несколько раз повторите обмазывание утки вытопившимся жиром и мёдом.

запечённая утка в тесте к Новому году

Дайте готовой утке остынуть и подавайте её вместе с хлебной корочкой. Запечённая утка в тесте к Новому году подается как и курица горячей. Вам обязательно понравится и утка, фаршированная яблоками и картофелем.

запечённая утка в тесте к Новому году