Сайт супы и салаты. 1000 рецептов салатов и супов » Десерты, напитки » Десерты из творога » Творожный пудинг с изюмом. Рецепт с пошаговыми фото

Творожный пудинг с изюмом. Рецепт с пошаговыми фото

В отличие от творожной запеканки,творожный пудинг готовится без муки и даже без манной крупы. Творожный пудинг не запекается в духовке, а довольно долго варится на водяной бане. В результате творожный пудинг получается нежным, воздушным, невесомым и очень диетическим.

творожный пудинг с изюмом

Ингредиенты:

творог обезжиренный – 1 кг,
яйца -2 желтка,
сахар – 3 ст. л.,
изюм – 2ст. л.,
мука – 1 ст. л.,
натуральная ваниль – 1 стручок (можете, как я, заменить ваниль искусственным ванилином – 3 г),
сливочное масло для формы – 1 ч. л.,
кокосовая стружка для посыпки формы в качестве панировки – 2 ст. л.

Творожный пудинг с изюмом - рецепт

творожный пудинг с изюмом

Рецепт творожного пудинга предельно прост. Сначала нужно взбить два желтка с тремя столовыми ложками сахара. Затем соединить творог, ваниль (или ванилин) и взбитые желтки, промесить всё вместе в блендере.

творожный пудинг с изюмом

Теперь промойте и слегка обсушите изюм, позаботьтесь о том, чтобы у изюма не было жёстких «хвостиков», в нежном пудинге они особенно будут заметны. Чистый подсушенный изюм присыпьте 1 ст. л. муки, лишь для того, чтобы изюм не опускался на дно формы, а равномерно распределялся по всему объёму пудинга.

творожный пудинг с изюмом

Бросьте изюм с общую массу, перемешайте.

творожный пудинг с изюмом

Стеклянную форму для выпечки смажьте сливочным маслом (1 ч. л.), присыпьте кокосовой стружкой (2 ст. л.).

творожный пудинг с изюмом

Наполните форму творожно – яичной смесью.

творожный пудинг с изюмом

Теперь подготовьте водяную баню. Возьмите самую большую кастрюлю из всех, какие только у вас имеются. На дно положите подставку под горячее.

творожный пудинг с изюмом

Поставьте форму с пудинговой смесью и осторожно, вдоль стеночки налейте в кастрюлю воды. Вода не должна доходить до самого края формы, чтобы при кипении, она не заплёскивалась в форму.

творожный пудинг с изюмом

Варите пудинг не менее двух часов при слабом кипении. Совет: если вам не понравится слишком нежная, не плотная консистенция готового пудинга, в следующий раз, добавьте в смесь для пудинга столовую ложку кукурузного крахмала. Крахмал будет способствовать «закреплению» и «схватыванию» творожной массы и в результате, пудинг сможет даже держать форму.

творожный пудинг с изюмом

А так, в классическом исполнении, пудинг нельзя будет порезать на кусочки. Его нужно подавать в той же форме, в которой он варился и обязательно охлаждённым до тёплого, не холодного состояния. К творожному пудингу с изюмом можно подать фруктовый йогурт или варенье. Очень вкусным получается и рисовый пудинг с шоколадом.

творожный пудинг с изюмом