Сайт супы и салаты. 1000 рецептов салатов и супов » Диетические рецепты » Вегетарианские рецепты » Вегетарианское кичри с овощами. Рецепт с пошаговым фото

Вегетарианское кичри с овощами. Рецепт с пошаговым фото

Вашему вниманию предлагается рецепт оригинального вегетарианского овощного блюда, которое уместно для приготовления в пост. Блюдо это родом из Индии, вот почему в рецепте вегетарианского кирчи вы сможете найти классический набор индийских специй в большом количестве.

вегетарианское кичри с овощами

Итак, для того, чтобы приготовить 5-6 порций кичри с овощами, вам потребуются следующие продукты:

чечевица зеленая, 0,5 ст.;
рис пропаренный, 0,5 ст.;
картофель, 1-2 шт.;
морковь, 1 шт.;
кабачок, 100 грамм;
один помидор или томатная паста, 2 ст.л.;
один перец или сухая смесь болгарских перцев, 1 ст.л;
зелень для подачи;
сметана для подачи не в пост;
лимон для подачи;
растительное масло, 2-3 ст.л;
соль, 1 ч.л.;
лавровый лист, 1 шт.;
специи: имбирь свежий, 0,25 ч.л.; кумин в зернах, 0,5 ч.л.; перец черный, 0,5 ч.л.; кориандр молотый, 1 ч.л.; асафетида, 0,5 ч.л.

Вегетарианское кичри с овощами - рецепт

Имбирь очищаем от кожуры и мелко рубим.

вегетарианское кичри с овощами

Льем в кастрюлю растительное масло, нагреваем, добавляем семена кумина и обжариваем несколько секунд.

вегетарианское кичри с овощами

Добавляем в кастрюлю остальные специи и обжариваем еще несколько секунд.

вегетарианское кичри с овощами

Обжариваем в масле со специями нарезанную мелкими кубиками морковь.

вегетарианское кичри с овощами

Промываем предварительно замоченную на ночь чечевицу.

вегетарианское кичри с овощами

Сливаем с чечевицы воду, отправляем чечевицу к моркови.

вегетарианское кичри с овощами

Осталось добавить в кастрюлю пропаренный рис и слегка обжарить все ингредиенты, после чего добавить лавровый лист.

вегетарианское кичри с овощами

Добавляем в кичри небольшое количество воды – должно получиться что-то наподобие густого супа, добавляем томатную пасту и болгарский перец, солим. Варим 10 минут.

вегетарианское кичри с овощами

Нарезаем картофель и кабачок на кубики.

вегетарианское кичри с овощами

Отправляем овощи в кастрюлю.

вегетарианское кичри с овощами

Готовим кичри на среднем огне до тех пор, пока овощи полностью не сварятся.

вегетарианское кичри с овощами

Готовый кичри с овощами выкладываем по порционным тарелкам.

вегетарианское кичри с овощами

Перед подачей в каждую тарелку необходимо добавить пару долек лимона и свежую зелень. При необходимости (не в пост) кичри можно подавать со сметаной.

вегетарианское кичри с овощами

Благодаря тому, что мы готовим кичри с овощами и чечевицей, блюдо является полноценной заменой мясным продуктам. Приятного аппетита Также вы можете приготовить борщ с чечевицей.

вегетарианское кичри с овощами