Борщ с чечевицей. Рецепт с пошаговыми фото

В каждой семье непременно готовят борщ. Без этого первого блюда немыслима наша кухня. И хотя у каждой хозяйки есть свой рецепт и свои секреты приготовления этого блюда, в борще есть и свои обязательные ингредиенты: мясо, фасоль, корнеплоды и ароматные овощи. Именно благодаря добавлению фасоли  борщ становится наваристым, густым, ведь крахмал, который в ней содержится, немного загущает блюдо. 

А как вы смотрите на то, чтобы немного поэкспериментировать с этим базовым ингредиентом и заменить его чечевицей? Используйте для этого красную чечевицу, потому что именно этот сорт является идеальным для первых блюд, так как в процессе приготовления она разваривается. Благодаря этому такой борщ с чечевицей останется наваристым, но раскроется для вас с новой стороны. К тому же, в рецепте этого борща с чечевицей нет мяса, а поэтому блюдо получится более легким.

Категория блюд: первые блюда

Время приготовления: 40 минут

Необходимые ингредиенты:

 

 

Залейте чечевицу простой водой – тогда она приготовится очень быстро. 

 

Теперь поставьте закипать в кастрюле воду. Очистите и нарежьте кубиками картофель.

 

Когда вода закипит, отправьте туда картофель и лавровый лист. Дальше нарежьте соломкой болгарский перец и сельдерей, которые тоже отправьте в кастрюлю.

 

Когда чечевица раскроется (это обычно занимает минут 15-20), слейте с нее воду, немного промойте и добавьте в кастрюлю с овощами.

 

Нашинкуйте капусту, после чего также отправляйте ее вариться.

 

Теперь пришло время приготовить поджарку. Очистите и нарежьте мелким  кубиком луковицу.

 

Обжаривайте лук на сковороде до слегка золотистого цвета.  Пока лук жарится, очистите и нарежьте морковь небольшими кусочками, а затем добавьте его в сковороду к луку.

 

Приправьте поджарку паприкой и куркумой, а также добавьте туда томатную пасту.

 

Влейте в сковороду немного воды и тушите поджарку на протяжении 5 минут.

 

Выложите поджарку в  борщ.

 

Помешивайте, чтобы подарка равномерно разошлась по борщу. Когда картофель уже будет готов, мелко порубите зелень и добавьте ее в борщ.

 

Накройте кастрюлю крышкой и дайте борщу настояться 15-20 минут. Подавайте борщ с чечевицей, сдобрив его ложечкой сметаны. Конечно же, замечательным дополнением к этому блюду станет сало и немножко чеснока. Приятного аппетита! Также вы можете приготовить  сытный суп из красной чечевицы. 

 

Галина Артеменко (flowerohyeh)