Салат с тыквой "Палитра осени". Рецепт с фото

Золотая осень дарит нам не только изобилие овощей и фруктов, но и радует нас своими яркими красками. Рядом с нашим домом находится очень уютный и красивый парк. Осенью он особенно красив, так как листья на деревьях с зеленых постепенно преобразовываются в самые неимоверные тона. Вся эта природная палитра, которая разлилась в нашем любимом месте отдыха, вдохновила меня на создание салата с тыквой и другими поздним овощами, который я назвала «Палитра осени».  Королева осеннего бала – тыква замечательно вписывается в общую композицию блюда, добавляя свои отменные вкусовые нотки.

 

Салат получается очень сочный, с насыщенным вкусом. Он может послужить гарниром к любому мясу, или стать полноценным ужином для тех, кто на диете. Своим привлекательным видом салат с тыквой способен украсить даже самый изысканный праздничный стол. Это просто витаминная бомба с прекрасными вкусовыми качествами.

Время приготовления: 20 минут

Для приготовления салата нам понадобится:

- белокочанная капуста – половина небольшого вилка;

- цветная капуста – треть среднего вилка;

- морковь – 1-2 шт.;

- тыква;

- красный лук – 1-2 шт.;

- красный болгарский перец – 1 шт.;

- винный уксус – 1 ст. л.;

- оливковое масло – 0,5 ст.;

- черный перец и соль по вкусу.

Приготовить все ингредиенты для салата. 

С белокочанной капусты снять верхние листья, разрезать ее на две части и нашинковать тонкой соломкой. 

Почистить тыкву и морковь и натереть овощи на крупной терке.

Красный болгарский перец нарезать мелкой соломкой. Можно взять перцы разных цветов, тогда салат будет еще привлекательней на вид. Красную луковицу нарезать полукольцами. Если у вас не найдется красного лука, замените его белым репчатым или луком-пореем . На вкус блюда это не повлияет, пострадает немного только палитра.

Небольшой кусок белоснежной цветной капусты разобрать на маленькие соцветия. В этом салате цветная капуста используется в сыром виде. При термической обработке этот чудесный овощ теряет свои многочисленные полезные свойства. 

Сложить все подготовленные ингредиенты салата в глубокую миску.

 

Посолить, добавить свежемолотый перец и тщательно перемешать все овощи.

  

Заправить салат белым винным уксусом и качественным оливковым маслом первого отжима и еще раз все перемещать. Оставьте салат минут на 10, чтобы все его составляющие «подружились» друг с другом и с заправкой и специями. Потом яркий и аппетитный салат с тыквой «Палитра осени» можно подавать на стол и наслаждаться его замечательным вкусом. 

Приятного всем аппетита!

 

 

 

 

 

 

Автор: Лилия Пургина