Слоёная запеканка с тыквой. Рецепт с пошаговыми фото

Лёгкая и сочная слоёная запеканка с тыквой придётся по вкусу любителям полезных блюд из овощей и сторонникам диетического питания. Вариант приготовления слоёного блюда дополняется яичной заливкой, которая нежно соединяет между собой овощные ряды тыквы, моркови и лука. Прослойки твёрдого сыра гармонично сочетаются с овощами, насыщая их вкус и добавляя сливочные нотки. Тыквенная запеканка дополнит повседневный рацион, разнообразив меню полезных и доступных блюд.

Простой способ приготовления и бюджетный состав добавляют множество плюсов предлагаемому рецепту запеканки, которая порадует современную хозяйку, позволив сэкономить личное время и семейный бюджет. Подаётся овощное блюдо в горячем и холодном виде и может послужить отличным дополнением к мясу и птице. Низкокалорийная запеканка поддержит рацион питания при некоторых диетах и разгрузочных днях.

Способ приготовления: в духовке

Время подготовки: 17-20 минут

Время приготовления: 35 минут

Количество порций: 8

Слоёная запеканка с тыквой

Ингредиенты:

тыква (свежая) – 300 г

морковь – 120 г

лук – 45 г

яйцо – 3 шт. (крупное)

сыр (нежирный) – 180 г

растительное масло – 3,5-4 ст. л.

соль – по вкусу.

Слоёная запеканка с тыквой - рецепт приготовления.

Используйте свежую тыкву, не подвергавшуюся заморозке. Нарежьте твёрдую мякоть очищенного овоща на тонкие пластики. Длинные кусочки тыквы должны быть менее 5 мм толщиной.

Слоёная запеканка с тыквой

Нарежьте очищенные лук и морковь тонкими кольцами. Чем тоньше нарезка, тем меньше времени понадобится для пассировки овощей.

Слоёная запеканка с тыквой

Припустите на растительном масле лук и морковь до прозрачного вида и полуготовности. Не подрумянивайте овощи. Для детского питания овощи тушатся с добавлением 2 столовых ложек воды.

Слоёная запеканка с тыквой

Взбейте белки в нежную пену с добавлением соли. Добавьте к ним желтки и размешайте. На этом шаге можно всыпать в яичную массу любые специи для овощей. Нарежьте твёрдый сыр (можно использовать творожный и рассольный) на тонкие пласты. Количество соли в яичной заливке варьируется в зависимости от сорта сыра и подбирается по вкусу. Для детского питания в яйцо добавляется 2 столовые ложки молока или сливок. Для более плотной текстуры блюда допускается применение 1 столовой ложки пшеничной муки или картофельного крахмала при приготовлении заливки.

Слоёная запеканка с тыквой

Смажьте форму для запекания растительным маслом. Выложите на дно часть тыквы, половину сыра, лук и морковь.

Слоёная запеканка с тыквой

Добавьте в запеканку слой тыквы и закройте сыром. Равномерно залейте блюдо яичной массой.

Слоёная запеканка с тыквой

Запекайте овощи в духовке при температуре 180 градусов 20 минут. После зарумянивания верха, закройте форму фольгой и готовьте блюдо 15-17 минут.

Слоёная запеканка с тыквой

Блюдо немного охладите, не извлекая из формы, и нарежьте на порции. Подаётся слоёная запеканка с тыквой в тёплом виде.

Слоёная запеканка с тыквой

 Еще, благодаря одному из наших многочисленных рецептов, вы можете приготовить творожную запеканку.