Гуакамоле из авокадо. Рецепт с пошаговыми фото

Гуакамоле – блюдо мексиканской кухни. Представляет собой пасту из пюрированной мякоти авокадо. Может употребляться как самостоятельно, так и в качестве соуса к традиционным мексиканским блюдам. Часто гуакамоле употребляют с кукурузными чипсами, хлебом или буррито. Существует множество рецептов этого соуса, которые могут различаться различными добавками и степенью измельчения.

 

Традиционно готовят это блюдо из спелых авокадо, лаймов, перчиков чили, различной зелени и приправ. В некоторых регионах в гуакамоле добавляют помидоры и даже сметану. Поэтому в рецепт гуакамоле можно смело вносить свою индивидуальность и компоновать ингредиенты в зависимости от собственных предпочтений.

Чтобы приготовить классический гуакамоле нам потребуется:

 

 

Первым делом займемся авокадо. Разрезаем его пополам, разворачиваем половинки в разные стороны и отделяем их друг от друга. Отделяем косточку и ложкой вынимаем мякоть. Если вы не живете в стране, где произрастают авокадо и магазинный фрукт достался не совсем вызревшим и мягким, то тогда его можно просто очистить от кожуры и срезать мякоть ножом. Поскольку соус мы будем пюрировать блендером, то все ингредиенты можно сразу складывать в специальную чашу. 

Нарезанный авокадо поливаем соком лайма. Это не даст соусу окислиться и потемнеть.

Чистим лук и разрезаем его на несколько частей.

Зубчики чеснока также чистим и измельчаем.

Перчик чили разрезаем вдоль и освобождаем от семян. Как известно, именно они дают самую сильную горечь. Удалив семена, нарезаем перчик.

Добавляем соль и специи по вкусу.

В самом конце мелко рубим зелень и отправляем ее ко всем ингредиентам в блендер. 

Превращаем все компоненты в однородную массу. Гуакамоле из авокадо готов. Употребляйте его с пшеничными лепешками, кукурузными чипсами, а также с мясом или рыбой. Приятного аппетита. Приготовьте также и салат из красной капусты и авокадо. 

 

 

Гуакамоле из авокадо. Фото

 

Автор: Божкова Елена