Крабовый салат со специями

Крабовый салат со специями, рецепт:

600 г свежего крабового мяса

1 тайский перец чили, порезанный мелкими кубиками

Сок и мелко натертая цедра

2 лаймов

2 столовые ложки крупно порубленной свежей мяты

2 столовые ложки майонеза

Соль и свежемолотый перец

90 мл оливкового масла первого отжима

1 небольшая красная репчатая луковица

2 кочанчика салата ромэн (римский латук)

2 пучка водяного кресса, разделенного на отдельные побеги

3 авокадо

На 6 порций

1. Выложите крабовое мясо в миску и промокните бумажным полотенцем, чтобы просушить. Добавьте перец чили, цедру 2 лаймов, сок 1 лайма, мяту и майонез. Осторожно перемешайте. Посолите, накройте крышкой и поставьте в холодильник.

2. Дуя приправы в небольшой миске взбейте веничком оливковое масло с 2 столовыми ложками сока 1 лайма. Приправьте солью и перцем, отставьте в сторону.

3. Разрежьте красную луковицу пополам, очистите и нарежьте тонкими полукольцами. Четверть нарезанного лука отложите в сторону. Оторвите листья салата ромэн и сложите в большую миску, добавьте оставшийся лук и водяной кресс. Полейте приготовленной приправой и встряхните, чтобы перемешать. Разрежьте каждый авокадо пополам, удалите косточку. Большой ложкой снимите .мякоть авокадо с кожуры одним куском. Выбросьте кожуру. Разложите зеленый салат по б тарелкам Поверх поместите 1/2 авокадо. Выложите ложкой по 1/6 крабовой смеси на каждую половинку авокадо. Украсьте отложенным красным луком и подайте на стол.