Сайт супы и салаты. 1000 рецептов салатов и супов » Десерты, напитки » Десерты фруктовые » Груши в винном сиропе. Рецепт с пошаговыми фото

Груши в винном сиропе. Рецепт с пошаговыми фото

Груши в винном сиропе - десерт не для детей и не для обычного каждодневного меню. А вот в праздничные дни или тогда, когда вы хотите создать радостную и особую атмосферу даже без особого повода, такой десерт вам точно поможет.

Однако, несмотря на то, что сам процесс приготовления груш в белом вине недолгий и не кропотливый, нужно хотя бы шесть часов, чтобы десерт дошел до нужного состояния. Так как он еще и с алкоголем, то, естественно, ранним днем он не к месту. Хотя, как знать?! Для этого десерта груши должны быть плотными, но спелыми.

груши в винном сиропе

Ингредиенты для восьми порций:

ваниль – один–два стручка,
белое вино – 750 мл,
гвоздика – два–три бутона,
груши (крупные и твердые) – четыре шт.,
лимонный сок – половинка цитрусового,
сахар – 175 г,
черный перец – три–четыре горошины.

Груши в винном сиропе - рецепт

груши в винном сиропе

Каждую грушу обмойте, обсушите и разрежьте в длину пополам.

груши в винном сиропе

Удалите хвостики, сердцевину и остатки тычинок у груш.

груши в винном сиропе

Выдавите из лимона сок. И сбрызните им груши.

груши в винном сиропе

Разрежьте ваниль пополам.

груши в винном сиропе

Переложите ее вместе с фруктами в кастрюлю. Туда же поочередно отправьте: сахар, гвоздику, перец, оставшийся сок, вино.

груши в винном сиропе

Доведите сироп до кипения и убавьте огонь. Закройте посуду крышкой и варите груши.

груши в винном сиропе

Спустя 15–20 минут достаньте их шумовкой, а сироп процедите. Специи вам уже не понадобятся.

груши в винном сиропе

Винный сироп поварите еще в течение пяти–семи минут. Когда он немного загустеет, разделите его на две части. В одну можно вновь положить груши.

груши в винном сиропе

Вторую часть сиропа оставьте остужаться в посуде для замораживания.

груши в винном сиропе

Остывший до комнатной температуры сироп поместите в холодильник на шесть–восемь часов (с грушами), или в морозилку на четыре часа (без них).

груши в винном сиропе

Сироп из морозильной камеры каждые полчаса (час) перемешивайте обычной вилкой, чтобы потом получилось соответствующее ледяное обрамление для вашего десерта. Он должен чем-то напоминать сорбет, но по структуре получится более зернистым.

груши в винном сиропе

Когда будете подавать готовое блюдо, полейте груши винным сиропом и присыпьте белоснежными снежинками. Ваш десерт - груши в винном сиропе, несомненно, создаст необычно праздничное настроение, придаст любому столу вкусную эксклюзивную нотку! Также вы можете приготовить и компот из груш на зиму.