Сайт супы и салаты. 1000 рецептов салатов и супов » Десерты, напитки » Десерты фруктовые » Цукаты из груши с корицей. Рецепт с пошаговыми фото

Цукаты из груши с корицей. Рецепт с пошаговыми фото

Из слегка недозревшей груши сорта Лесная красавица получаются вкусные и красивые цукаты. Если в конце варки добавить в сироп палочку корицы, то цукаты из груши получатся еще и ароматными. После многократной варки и сушки на солнце груши превратятся в прекрасный десерт, который всегда напомнит о жарком лете и подарит несколько минут сказочного наслаждения.

цукаты из груш

Ингредиенты:

груши – 1 кг;
сахар – 1 кг 200 г;
корица – 1 палочка.

цукаты из груш

Как приготовить цукаты из груши с корицей: рецепт

Для варки цукатов используются фрукты с плотной мякотью, которая не разрушается при нагревании. Под эти параметры идеально подходит груша сорта Лесная красавица. Все плоды должны быть здоровыми, иметь приблизительно одинаковую степень зрелости и одинаковый размер для равномерного проваривания. Фрукты необходимо тщательно вымыть.

цукаты из груш

Снять с плодов кожицу.

цукаты из груш

Затем разрезать каждую грушу пополам и удалить сердцевину с хвостиком.

цукаты из груш

Для того чтобы очищенные плоды не потемнели, их следует поместить в слабый раствор уксуса (1 ст. л. на 1 л воды).

цукаты из груш

Срезанную кожицу и сердцевину нужно залить двумя стаканами кипятка и поварить 30 минут.

цукаты из груш рецепт

Полученный отвар слить и на его основе приготовить сироп. Для этого насыпать сахар с кастрюлю, в которой будут вариться груши. Затем влить туда процеженный отвар и, медленно помешивая, довести до кипения. Снять пену и положить в сироп груши. Вновь довести до кипения и снять с огня.

цукаты из груш рецепт

Оставить плоды в сиропе на 6 часов. Затем процедуру повторить еще 3 раза. После каждого кипячения половинки груш будут становиться все более стекловидными, приобретая более темную, насыщенную окраску. Если количество сиропа значительно уменьшится, то в него необходимо долить кипяченой воды. Во время последнего нагревания к плодам следует добавить палочку корицы.

цукаты из груш рецепт

Затем груши нужно переложить в дуршлаг с подставленной под него тарелкой для сбора стекающего сиропа.

цукаты из груш рецепт

Когда плоды хорошо просохнуть, их следует переложить на поднос. Далее груши необходимо отправить сушиться под солнце на 5 дней.

цукаты из груш рецепт

Когда цукаты из грушис корицей перестанут быть липкими, их можно переложить в коробку или банку и плотно закрыть. В таком виде они прекрасно сохраняться на полке до зимы.

цукаты из груши рецепт с фото