Сайт супы и салаты. 1000 рецептов салатов и супов » Выпечка » Кексы и маффины » Закусочный кекс с овощами. Рецепт с пошаговыми фото

Закусочный кекс с овощами. Рецепт с пошаговыми фото

Предлагаю приготовить вкусный закусочный кекс с овощами, который разнообразит домашний обед, ужин и даже завтрак. Его можно приготовить к праздничному столу, на пикник, в дорогу. Вкусно кушать в тёплом и холодном виде. Насыщенный вкус кекса, пряный аромат базилика понравится всем любителям овощей.

закусочный кекс с овощами

Необходимые ингредиенты для кекса:

Кабачок 1 шт.
Морковь 1 шт.
Перец сладкий 2 шт.
Соль
Перец чёрный молотый
Чеснок 3 зубка
Масло подсолнечное 3 ст.л.
Яйцо куриное 3 шт.
Сметана 3 ст.л.
Мука пшеничная 3 ст.л.
Разрыхлитель 1 ч.л.
Базилик зелёный 2 веточки

Закусочный кекс с овощами - рецепт

закусочный кекс с овощами

Начнём с подготовки всех овощей. Возьмите плотную морковь, без повреждений. Очистите от кожицы, промойте и обсушите салфеткой. Натрите тонкой длиной соломкой, используя специальную тёрочку для корейской морковки или воспользуйтесь овощечисткой с насадкой для нарезки соломки

закусочный кекс с овощами

Кабачки используйте молодые, с нежной кожицей и небольшими семенами. Промойте, обсушите полотенцем. Натрите таким же способом, как морковь. Для кекса также подойдёт цукини.

закусочный кекс с овощами

Болгарский перец, желательно, взять красного цвета, для более выраженного конечного результата. Промойте и обсушите. Удалите семенную коробочку. Разрежьте пополам на две половинки. Нашинкуйте длиной соломкой.

закусочный кекс с овощами

Очистите зубки чеснока, нарежьте мелкими кубиками. В сковороду налейте подсолнечное масло, разогрейте. Добавьте кусочки чеснока. Обжарьте 30-40 секунд, до появления характерного чесночного аромата.

закусочный кекс с овощами

Добавьте кабачок, морковь, сладкий перец. Перемешайте. Жарьте на среднем огне 8-10 минут, до мягкого состояния. В конце обжаривания подсолите и поперчите по вкусу.

закусочный кекс с овощами

В отельной глубокой миске смешайте куриные яйца со сметаной. Хорошо взбейте венчиком.

закусочный кекс с овощами

Насыпьте пшеничную муку, предварительно, смешанную с разрыхлителем. Перемешайте до однородного состояния. Немного приправьте солью и молотым чёрным перцем. В яичную смесь можно добавить петрушку, укроп или другие травки.

закусочный кекс с овощами

В яичную смесь добавьте обжаренные овощи и нарезанные листики базилика. Аккуратно перемешайте.

закусочный кекс с овощами

Возьмите подходящую форму. Застелите пергаментной бумагой. Налейте овощную смесь. Отправьте в горячую духовку. Выпекайте кекс 40-60 минут при температуре 180 градусов, до образования золотистой корочки.

закусочный кекс с овощами

Закусочный кекс с овощами готов. Переложите, аккуратно, на плоское блюдо и подайте к столу. Приятного аппетита! Также вы можете приготовить и бутербродный торт с ветчиной и овощами.

закусочный кекс с овощами