Кекс с сушеной вишней и марципаном. Рецепт с пошаговыми фото

Любая хозяйка может стать автором нового рецепта кекса и проявить всю свою фантазию. Главное, что нужно знать основные компоненты теста для кекса. Это мука, яйца и сливочное масло. В остальном же можно поэкспериментировать. Можно добавить любые ингредиенты, которые вам по душе: шоколад, сухофрукты, орехи, варенье, ягоды, корицу, кардамон, гвоздику, кокосовую стружку, сливки, имбирь, овсяные хлопья, морковь, цедру лимона или апельсина, цукаты, фруктовый сок, мёд и так далее.

 

Думаю, что перечень продуктов, которые вы можете добавить в тесто для кекса ещё долго можно продолжать. И каждый раз вы получите новый вкус кекса. Сегодня предлагаю приготовить кекс с сушёной вишней и марципаном. Марципан – это готовый продукт, представляющий из себя смесь миндальной крошки с сахарной пудрой. На приготовление кекса вас потребуется 1 час 55 минут. 

Количество порций – 12.

Карийность кекса высокая. В ста граммах кекса содержится 413 килокалорий. 

Ингредиенты:

 

 

Разогрейте духовку до 160 градусов. Сливочное масло заранее выньте из холодильника. Масло должно быть очень мягким. Масло с сахаром загрузите в чашу кухонного комбайна и взбивайте в течение пяти минут на средней скорости до растворения сахара.

 

Продолжая взбивать масло. Постепенно добавляйте в массу по одному яйцу. Взбивайте яйца с маслом уже на высокой скорости. При этом масса у вас станет более объёмной и пышной. В конце взбивания добавьте миндальный экстракт.

 

Постепенно подсыпая в массу муку, замесите лёгкое тесто.

 

Часть сушёной вишни отложите для украшения готового кекса, оставшуюся вишню добавьте в тесто, перемешайте.

 

Подготовьте форму для кекса. Смажьте форму сливочным маслом. Дно формы выстелите пекарской бумагой. Выложите половину теста в форму для кекса.

 

Теперь раскатайте готовую марципановую массу в форму круга. Выложите круг из марципана на тесто, слегка утопив его в тесте.

 

Сверху залейте оставшейся половиной теста. Разровняйте поверхность.

 

Поставьте кекс в духовку, разогретую до 160 градусов на один час, через час прикройте поверхность кекса фольгой и поставьте вновь в духовку ещё на полчаса. Готовый кекс не вынимайте сразу из формы. Дайте ему остыть в течение тридцати-сорока минут и только потом осторожно выньте из формы.

 

Смажьте поверхность готового и уже остывшего кекса любым вареньем. У меня есть кондитерский гель, поэтому я смазала кекс клубничным гелем. Посыпьте поверхность кекса миндальными лепестками и оставшимися ягодами вишни. Кекс с сушеной вишней и марципаном готов.