Сайт супы и салаты. 1000 рецептов салатов и супов » Первые блюда » Борщи и щи » Борщ с фасолью на говяжьем бульоне. Рецепт с фото

Борщ с фасолью на говяжьем бульоне. Рецепт с фото

Чтобы разнообразить приготовление вкусного и ароматного домашнего борща, предлагаю внести в его рецепт некоторые изменения. А что если сварить борщ с фасолью? А в процессе пассировки овощей для борща можно ещё добавить кусочек тыквы.

Борщ получится очень вкусным, наваристым. Его можно варить только с овощами, или заранее подготовить мясной бульон (говяжий или куриный).

борщ с фасолью

Время приготовления: 1 час.

Ингредиенты:

бульон на говядине 4 л,
средний картофель 3-4 шт.,
морковка 2-3 шт.,
лук 2 шт.,
болгарский перец 1 шт.,
средняя свекла 2 шт.,
стручковая фасоль 150 г,
тыква 150 г,
томатная паста 30 г (томатное пюре),
капуста 200 г,
соль по вкусу,
сахар 1,5-2 ст. л.,
смесь молотых перцев,
сметана для подачи.

борщ с фасолью

Приготовление борща: рецепт

Чтобы приготовление борща заняло у вас не слишком много времени, рекомендую накануне сварить бульон на мясе. Бульон получится ароматным и вкусным, если варить его будете на мясе с косточкой. Ещё добавляйте при варке пряные травы и специи. Я использую для мясных бульонов любисток, укроп и петрушку. В качестве специй бросаю душистый перец, лавр, звёздочку бадьяна, и конечно соль.

Наутро процедите бульон, снимите мясо с кости. Поставьте в большом сотейнике кипятиться бульон с мясом на огонь.

борщ с фасолью

Тем временем очистите, и вымойте все овощи для борща. Количество овощей может быть больше или меньше, по вашему вкусу. Кто-то любит густой борщ, а кто-то жидкий.

Картофель нарезайте на кубики и бросайте в сотейник с бульоном.

борщ с фасолью

Морковку и лук порежьте кубиками и пассеруйте на сковороде до золотистого оттенка.

борщ с фасолью

Кусочек тыквы нарежьте вместе с перцем на кубики, добавьте к овощам в сковороде.

борщ с фасолью рецепт

Стручковую фасоль крупно нарезайте и добавляйте в бульон, варите на среднем огне.

борщ с фасолью рецепт

Свеклу нарежьте полосками и бросайте в сковороду, обжаривайте вместе с овощами 5-10 минут.

борщ с фасолью рецепт

Томатную пасту или пюре (свежие томаты) и налейте чуть бульона (полстакана). Потушите зажарку около пяти минут, посолите и добавьте сахара, чтобы убрать кислый вкус.

борщ с фасолью рецепт

Пересыпьте зажарку в сотейник и варите борщ ещё 15 минут.

борщ с фасолью рецепт

Нашинкуйте тонко капусту.

борщ с фасолью рецепт с фото

Добавьте капусту в борщ и готовьте ещё пять минут. Если вам нравится мягкая капуста в борще, варите немного дольше.

борщ с фасолью рецепт с фото

Выключайте огонь, по вкусу добавьте нарезанную свежую зелень и смесь молотых перцев. Прежде чем подать борщ, дайте ему настояться 30-60 минут. А самый вкусный борщ с фасолью на следующий день.

борщ с фасолью рецепт с фото