Сайт супы и салаты. 1000 рецептов салатов и супов » Заготовки на зиму » Салаты на зиму » Икра из кабачков на зиму в мультиварке. Пошаговый рецепт с фото

Икра из кабачков на зиму в мультиварке. Пошаговый рецепт с фото

Если задаться целью найти рецептик приготовления кабачковой икры, вариантов найдётся великое множество. С появлением такого чуда техники как мультиварка способы заготовки этой чудесной икры на зиму существенно упростились. Остаётся решить, когда превращать овощи в однородную массу при помощи блендера: до помещения их в мультиварку или после.

кабачковая икра в мультиварке

Для получения очень вкусной икры предлагается использовать следующие продукты:
кабачки – 1 кг;
морковь и болгарский перец – по 0,5 кг каждого овоща;
репчатый лук – 0,3 – 0,4 кг;
томатная паста – можно 5 ложек (можно 0,2 кг помидор);
подсолнечное масло – 6-7 ложек;
сахар и соль – по 2 чай. ложки того и другого;
молотый чёрный перец – половинка чай. ложки.

кабачковая икра в мультиварке

Приготовления кабачковой икры в мультиварке, пошаговые фото

кабачковая икра в мультиварке

Овощи необходимо тщательно вымыть и выложить на полотенце. Кабачки и морковь очистить от кожуры, а с лука снять шелуху.

кабачковая икра в мультиварке

Болгарский перец необходимо освободить от плодоножек и семян. Все овощи нарезать произвольно небольшими кубиками, брусочками, полосками, полукольцами – кому как нравится.

кабачковая икра в мультиварке

Морковь можно порезать кружочками, но лучше натереть на терке.

Икра из кабачков в мультиварке

Если вместо томатной пасты используются помидоры, то их тоже предварительно нужно нарезать.

рецепт икры из кабачков

В мультиварку вылить подсолнечное масло и обжарить в нём лук до прозрачного цвета. Добавить морковь и продолжать жарить её до красивого глубокого оранжевого цвета.

рецепт икры из кабачков

Всыпать в чашу мультиварки кабачки

рецепт икры из кабачков

Добавить порезанные помидоры, болгарский перец, соль сахар и специи, можно перемешать или оставить так.
Уже при закрытой крышке выставить режим «Выпечка» по времени это 50 мин.

рецепт икры из кабачков

Через 40 минут открыть крышку перемешать добавить измельченный чеснок и зелень. Добавить уксусную кислоту. И оставить тушиться еще 10 минут.