Кабачковая икра с майонезом. Пошаговый рецепт с фото

Кабачки очень вкусный и полезный овощ. Он благоприятно влияет на пищеварение и поддерживает здоровье кожи. А главное 95 % состава кабачка- это обыкновенная вода, а остальные 5%- углеводы и белки. В нем содержится много нужных организму микроэлементов и минеральных веществ, таких как фосфор, кальций, калий, магний, натрий, железо. Кабачки полезны людям, которые страдают заболеваниями почек и печени, желудочно-кишечного тракта, обладают желчегонным и мочегонным действием. Они незаменимы для борьбы с избыточным весом, так как после его употребления снижается желание покушать. Кабачки часто используют в косметологических целях. Существует много рецептов приготовления кабачков: и кабачковый торт, и маринованные, и тушеные, и обжаренные, но всеми любимый с детства - кабачковая икра, желательно как в магазине. Это невероятно нежное блюдо, которое станет прекрасным дополнением к основному. Процесс приготовления прост и не требует какой-либо подготовки.

 

Выход продукта: 3 литровые банки

Время приготовления: 2 часа 30 минут 

Для приготовления кабачковой икры с майонезом нам потребуются следующие ингредиенты:

Кабачки- 3 килограмма
Лук репчатый- 0,5 килограмма
Майонез жирный- 250 грамм
Томатная паста- 250 грамм
Растительное масло- 150 грамм
Сахар песок- 0,5 стакана
Соль каменная- 2 столовые ложки
Перец горький молотый- 0,5 чайной ложки
Лавровый лист- 2 штуки

Приготовление вкусной кабачковой икры с майонезом: пошаговый рецепт с фото 

Для начала подготовим лук. Его необходимо очистить и тщательно промыть под проточной водой.

 

На мясорубке или в блендере перемалываем лук.

 

Кабачки промыть под проточной водой, если молодые чистить не нужно, а если старые, то очистить от кожуры и семян, так как старые семена дадут горечь.

 

Подготовленные кабачки также перемолоть на мясорубке или в блендере. В кастрюлю с толстым дном вливаем растительное масло, добавляем кабачки и репчатый лук.

 

Добавляем томатную пасту и варим в течении 1 часа. Если нет кастрюли с толстым дном, то можно поставить на рассекатель.

 

Затем добавить майонез, сахар песок, соль, мелко нарезанный горький перец и лавровый лист. Тушим еще 1 час, периодически помешивая.

 

Кабачковая икра готова! Её можно употреблять в пищу сразу, а можно заготовить на зиму. Для этого раскладываем в стерильные банки и закатываем. Укутываем до полного остывания.

 

Кабачковая икра с майонезом прекрасно подойдет для бутербродов, так как она получается густая и ароматная.

 

 

 Знаете, не все любят нежную консервацию, для тех кто любит все по-острее, есть рецепт острой кабачковой икры.

 

 

Кулинария всегда движется вперед, и вот совершенно новый рецепт кабачковой икры со сливочным маслом.