Сайт супы и салаты. 1000 рецептов салатов и супов » Заготовки на зиму » Консервирование » Икра кабачковая с укропом. Рецепт с пошаговыми фото

Икра кабачковая с укропом. Рецепт с пошаговыми фото

Кабачковая икра – закуска, которую доводилось пробовать каждому человеку хотя бы раз в жизни. Существует множество способ ее приготовления и подачи, и если вам пока не удалось разработать собственный рецепт, возьмите на заметку эту кабачковую икрус укропом – нежная пюреобразная масса будет отличным вариантом для быстрого завтрака или ужина.

Для приготовления блюда вам потребуются следующие продукты:

Кабачки – 2 шт.
Укроп – 1 пучок.
Морковь – 1 шт.
Лук репчатый – 1 шт.

Икра кабачковая с укропом - рецепт

икра кабачковая с укропом

Кабачки и морковь порежьте крупными кусочками. Измельчите лук. Тщательно промытые овощи уложите в глубокую емкость.

икра кабачковая с укропом

Влейте в кастрюльку небольшое количество масла. Поклонникам специфического оливкового запаха рекомендуется выбрать оливковое масло, передающее пикантные итальянские нотки – так кабачковая икра будет вкуснее.

икра кабачковая с укропом

Добавьте немного соли. Главное – не переборщить, чтобы сохранился натуральный вкус овощей. И поставьте овощи на слабый огонь минут на 30. В зависимости от ваших пристрастий, овощи могут быть как вареными, так и слегка сыроватыми. Учитывайте, что для измельчения твердых плодов потребуется блендер с большой мощностью, который доведет их до пюреобразного состояния.

Кабачки давно нашли применение в диетической кухне, и помимо икры из них готовится огромное множество блюд. Несмотря на то, что в русской кухне эти овощи нашли применение не так давно, кабачки известны людям уже как минимум 3 тысячи лет. В Европе они появились в 16 веке и сейчас выращиваются во многих странах мира.

икра кабачковая с укропом

При помощи ручного блендера превратите овощи в однородную массу. Преимущество такого способа обработки овощей заключается в том, что блюдо можно будет использовать в качестве приправы к шашлыку, вареному мясу или рыбе или намазывать на хлеб как паштет.

икра кабачковая с укропом

Измельчите пучок укропа. Он добавит икре пряный аромат и приятный вкус. Укроп успешно используется не только в кулинарии, но и в медицине. Он облегчает головную боль и помогает в борьбе с плохим сном. Свежие пучки укропа можно встретить на рынке в течение круглого года, но в качестве замены можете выбрать сухую зелень.

икра кабачковая с укропом

Добавьте измельченный укроп в овощную массу.

икра кабачковая с укропом

Ни с чем нельзя сравнить сочную кабачковую икру домашнего приготовления. Эта отличная закуска станет спасением в дни, когда на многочасовые приготовления завтрака, обеда и ужина хозяйкам не будет хватать времени.

икра кабачковая с укропом

При правильном хранении кабачковая икра с укропом будет пригодна для употребления в течение нескольких месяцев. Сделав кабачковую икру с запасом, вы всегда сможете придумать, чем можно угостить гостей.