Сайт супы и салаты. 1000 рецептов салатов и супов » Закуски и бутерброды » Закуски из овощей » Кабачковая икра с куркумой. Рецепт с пошаговыми фото

Кабачковая икра с куркумой. Рецепт с пошаговыми фото

Кабачковая икра – любимое лакомство многих людей. Чтобы кушать вкусную закуску из кабачков, необязательно для этого отправляться в магазин. Имея все нужные продукты, вы вполне можете приготовить икру из кабачков в домашних условиях. И она будет ничем не хуже магазинной, а, наоборот, вкуснее и полезнее.

Сделать кабачковую икру вы сможете за 1 час. Желательно иметь блендер или измельчитель, чтобы добиться нужной консистенции икры. Приготовить икру из кабачков очень легко и просто. К тому же есть много интересных рецептов, поэтому вы можете каждый раз экспериментировать, пока не найдете «свой рецепт».

Ингредиенты:

морковь – 1 шт.,
лук репчатый – 1 шт.,
кабачок – 2 шт.,
помидор – 1-2 шт.,
петрушка свежая – ½ пучка,
масло растительное – 2 ст. ложки,
чеснок – 2 зубчика,
куркума – 1 ч. ложка,
соль – по вкусу.

Кабачковая икра с куркумой - рецепт

кабачковая икра с куркумой

Репчатый лук и морковь очистите и помойте. Затем лук нарежьте полукольцами крупно, а морковь порежьте кусочками.

кабачковая икра с куркумой

Сковороду подогрейте, налейте в нее масло и выложите лук с морковью. Помешивая, обжарьте овощи до золотистого цвета.

кабачковая икра с куркумой

Кабачки помойте или очистите от кожуры, если овощи «старые». Нарежьте кубиками среднего размера. Только кубики не должны быть слишком маленькими. В этом нет необходимости. Все равно вы потом будете измельчать все, что будет в сковороде. Выложите кабачки в сковороду и тушите 15-20 минут.

кабачковая икра с куркумой

Помидоры помойте и порежьте их на кусочки. Переложите помидоры в сковороду, помешайте и тушите.

кабачковая икра с куркумой

Так как овощи пустят сок, вам не нужно будет доливать воду или масло. Петрушку помойте и нарежьте. Посолите содержимое сковороды и добавьте зелень.

кабачковая икра с куркумой

За пять минут до того, как блюдо будет готово, засыпьте куркуму и посолите по вкусу. Помешайте.

кабачковая икра с куркумой

Чеснок очистите и измельчите. Добавьте в сковороду, перемешайте, накройте крышкой сковороду и оставьте на 10 минут.

кабачковая икра с куркумой

Когда содержимое остынет, переложите все в чашу измельчителя. Включите прибор и добейтесь однородной консистенции. Кабачковая икра с куркумой готова.

кабачковая икра с куркумой