Патиссоны маринованные с помидорами и сладким перцем. Пошаговый рецепт

Маринованные патиссоны отличная заготовка на зиму. Подойдет в качестве закуски к любым блюдам.

Мариновать патиссоны можно как целиком, так и порезав на кусочки.

 

 

Для заготовки нам понадобятся:

патиссоны
сладкий перец
помидоры
укроп, сельдерей, чеснок
листья хрена, смородины, вишни
горький красный перец

для маринада:

вода - 1 л
соль - 1,5 ст.л
сахар - 2 ст.л
уксус – 2 ст.л
яблочный уксус – 1 ст.л
гвоздика – 2-3шт
лавровый лист – 2шт

Простой рецепт маринованных патиссонов на зиму с фото

 

Чтобы приготовить патиссоны с перцем и помидорами необходимо на дно простерилизованной банки
уложить листик хрена, 2-3 листика вишни и смородины, чеснок, горький красный перец, зонтики укропа. 

 

 

Заполнить банку мелкими или резанными патиссонами, помидорами и сладким перцем. 

 

 

Готовим маринад из перечисленных ингредиентов дав ему покипеть на небольшом огне 10-15 минут.
Уксус добавляем или прямо в банку или в кастрюлю с маринадом после того как выключили огонь.

Наполненные банки залить горячим маринадом и стерилизовать 20 мин. На дно кастрюли для стерилизации необходимо положить тканевую салфетку.
Время стерилизации для банок емкостью 1 литр – 10-15 минут, емкостью 2 литра – 20 минут, для трехлитровых – 25 минут.

Затем банки закрываются простерилизованными крышками и переворачиваются для проверки герметичности закрутки.

 

В перевернутом состоянии оставляются примерно на сутки для полного остывания. Необходимо надежно укрыть остывающие банки полотенцами или одеялом. Все овощи вкусные в маринованном виде, один из хороших рецептов на скорую руку - маринованные баклажаны для осеннего стола.