Сайт супы и салаты. 1000 рецептов салатов и супов » Диетические рецепты » Вегетарианские рецепты » Гречневая запеканка с овощами. Рецепт с пошаговыми фото

Гречневая запеканка с овощами. Рецепт с пошаговыми фото

Вкусная и оригинальная гречневая запеканка с овощами – это блюдо "на скорую руку", которое вы можете приготовить из остатков гречневого гарнира. Этот рецепт подойдет всем любителям гречневой крупы. В качестве начинки для запеканки следует выбирать сладкие овощи – морковь и тыкву. При необходимости тыкву всегда можно заменить зрелым крупным кабачком.

Для того, чтобы приготовить 4-6 порций гречневой запеканки с сочной овощной начинкой, вам понадобится:

сливочное масло, 50 грамм;
гречневая крупа (сухая), 1 стакан;
крупная морковь
тыква в объеме, равном объему моркови;
смесь приправ карри, 1 ч.л. ;
кориандр молотый 1 ч.л. ;
асафетида, 0,5 ч.л. (по желанию);
соль, по вкусу;
сыр вегетарианский (ламбер, маасдам, любой сыр без сычуга), 80 -100 граммов.

гречневая запеканка с овощами

Вкусная гречневая запеканка с овощами

Ставим на плиту кастрюлю с подсоленной водой и отвариваем в ней гречневую крупу в обычном режиме.

гречневая запеканка с овощами

Морковь и кабачок (тыкву) очищаем от кожуры и натираем на крупной терке.

гречневая запеканка с овощами

Топим на сковороде сливочное масло и обжариваем в нем специи – асафетиду, карри и молотый кориандр, нескольких секунд будет достаточно.

гречневая запеканка с овощами

Обжариваем на сливочном масле со специями тертые на крупной терке овощи, периодически их помешивая. Готовим около 10-ти минут.

гречневая запеканка с овощами

Тем временем гречка сварилась.

греча запеканка

Подготавливаем форму для выпекания. Смазываем сковороду растительным или сливочным маслом и выкладываем в неё половину отваренной гречки. Поверх гречки начинаем выкладывать начинку – стараемся равномерно, тонким слоем распределить все овощи.

греча запеканка

Слегка подсаливаем овощную начинку и выкладываем оставшийся слой гречневой крупы.

греча запеканка

Присыпаем будущую гречневую запеканку тертым сыром без сычуга.

греча запеканка

Так как все ингредиенты запеканки готовы, нам её необходимо поставить в разогретую духовку буквально на 10 минут, чтобы слегка подплавился тертый сыр.

гречневая запеканка с морковью и тыквой

Осталось разрезать готовую запеканку на порционные кусочки и аккуратно разложить их на тарелки. При необходимости запеканку можно подавать с вашим любимым соусом и любой свежей зеленью.

Гречневая запеканка с овощами готова. Приятного аппетита!

гречневая запеканка с морковью и тыквой