Сайт супы и салаты. 1000 рецептов салатов и супов » Диетические рецепты » Гречневые котлеты с грибами. Рецепт с пошаговыми фото

Гречневые котлеты с грибами. Рецепт с пошаговыми фото

Едят ли котлеты вегетарианцы? Конечно же, да, если приготовлены они не из мяса, а из круп или овощей. Рецептов таких котлеток очень много. Среди них немалой популярностью пользуются и котлеты из гречневой крупы. Гречневые котлеты, или гречаники – это очень вкусное диетическое блюдо, которое вполне может стать и вегетарианским, если исключить яйца. Сделать их еще более вкусными можно с помощью грибов.

Грибы придадут для котлет особый аромат, к тому же сделают их еще более питательными и сытными, ведь не зря же их еще называют «заменителями мяса». Особенно вкусными получаются котлеты из гречки с лесными грибами, но можно всегда заменить их вешенками или шампиньонами.

Время приготовления - 40 минут

Категория блюд – вторые блюда

Ингредиенты для гречневых котлет:

Гречневая каша – 500 гр.,
Грибы лесные жареные – 300 гр.,
Яйца – 1 шт.,
Головка репчатого лука,
Мука пшеничная – около 70 гр.,
Подсолнечное масло (желательно рафинированное)
Соль
Специи – по желанию

Гречневые котлеты с грибами - рецепт

гречневые котлеты с грибами

В рецепте используется уже готовая гречневая каша. Как сварить ее, я думаю, знает каждый, поэтому отдельно на этом внимание не будем заострять. Приступим к приготовлению фарша для котлет. Рекомендую все компоненты измельчать с помощью мясорубки, а не блендера, так как в нем масса превратиться в пюре, а нам нужна боле плотная консистенция фарша. Гречневую кашу пропустите через мясорубку. Также поступите и с жареными грибами.

гречневые котлеты с грибами

Соедините их в глубокой миске.

гречневые котлеты с грибами

Очистите луковицу и натрите ее на самой мелкой терке.

гречневые котлеты с грибами

Добавьте в тарелку к гречке и грибам.

гречневые котлеты с грибами

Все компоненты перемешайте ложкой.

гречневые котлеты с грибами

После этого вбейте одно яйцо. Оно необходимо для большей вязкости. Вегетарианцы вполне могут заменить яйцо столовой ложкой картофельного крахмала или тертым клубнем сырого картофеля.

гречневые котлеты с грибами

Всыпьте муку.

гречневые котлеты с грибами

Добавьте соль. Можно на этом этапе приготовления положить и разные специи или рубленую зелень.

гречневые котлеты с грибами

Перемешайте гречнево-грибной фарш до однородного состояния. Смочите водой руки. Слепите небольшие котлетки. Форма котлет может быть как круглой, так и овальной. Насыпьте в плоскую тарелку муку и обваляйте в ней котлеты.

гречневые котлеты с грибами

Для более зажаристой и плотной корочки можно использовать панировочные сухари. Выкладывайте готовые гречневые котлеты только на хорошо разогретую сковороду, иначе они приклеятся ко дну.

гречневые котлеты с грибами