Сайт супы и салаты. 1000 рецептов салатов и супов » Выпечка » Блины » Тыквенные блины на кефире. Рецепт с пошаговыми фото

Тыквенные блины на кефире. Рецепт с пошаговыми фото

Уже совсем скоро начнется сезон тыквы, поэтому хочу предложить приготовить великолепные тыквенные блины на кефире. Готовятся они предельно просто, жарятся быстро, при этом получаются нежные и очень вкусные. Помимо тыквы за основу мы возьмем кефир, однако если у вас на данный момент его нет, то можно заменить натуральным йогуртом, мацони или катыком.

Чтобы блинчики получились ажурные, добавим в тесто кипяток – именно он придаст блинам максимально легкую текстуру. Тыкву я взяла сорта «Баттернат» - один из самых сладких и ароматных сортов этого овоща. Однако же, вы можете взять и любую другую. К блинчикам вкусно будет подать свежую сметану, варенье, джем или мед. Также они будут хороши с обычной или вареной сгущенкой. Готовим?

Из приведённого количества ингредиентов получается около 20-23 блинчиков.

Для блинов нам понадобится:

150-160 грамм свежей тыквы (уже очищенной без семечек)
150 грамм кипятка
200 грамм кефира (или натурального йогурта)
240 грамм пшеничной муки
2 яйца
30 грамм сахара (можно заменить медом)
30 грамм манной крупы
25 грамм растительного масла
½ чайной ложки соды
2 щепотки соли

Тыквенные блины на кефире - рецепт

В чашу добавляем яйца, соль, манную крупу и сахар.

тыквенные блины на кефире

Венчиком хорошо перемешиваем между собой.

тыквенные блины на кефире

В смесь добавляем просеянную муку и кефир (или йогурт). Перемешиваем.

тыквенные блины на кефире

Смесь получится довольно густой. Оставляем ее на 10-15 минут.

тыквенные блины на кефире

А пока приготовим тыкву. Ее необходимо порезать на средние кусочки, очистить от семян, и отварить в небольшом количестве воды около 10-12 минут до мягкости (может потребоваться и больше, в зависимости от сорта).

тыквенные блины на кефире

Далее сливаем немного воды и измельчаем тыкву блендером до состояния пюре. Если вы варили тыкву так, чтобы вода едва покрывала кусочки, то тогда воду с тыквы сливать не нужно, просто пюрируем вместе с ней.

тыквенные блины на кефире

Пюре добавляем к тесту, и перемешиваем до однородности. Должна получиться смесь по консистенции напоминающая сметану.

тыквенные блины на кефире

Далее добавляем кипяток, растительное масло и соду. Перемешиваем. Смесь получается довольно жидкой.

тыквенные блины на кефире

На хорошо раскаленную сковороду, смазанную растительным маслом, на середину выливаем тесто на блины и круговым движением распределяем ее по всей поверхности сковороды.

тыквенные блины на кефире