Винегрет классический с фасолью. Рецепт с фото

Казалось бы, что может быть проще винегрета, однако, существует множество разных рецептов, например: винегрет с копченой мойвой и майонезом, с айвой, репой, опятами, кальмарами и даже морской капустой и цикорием. Однако все эти рецепты по вкусовым качествам далеки он классического винегрета, от того, что готовили на праздничный стол наши бабушки и мамы, когда мы были совсем детьми. Я предлагаю рецепт моей мамочки, который до сих пор я с удовольствием готовлю для своей семьи с наступлением холодов.

Перечень продуктов:

• Свекла винегретная – 1 кг;
• Морковь – 0,5 кг;
• Картофель – 800 г;
• Фасоль – 1 стакан;
• Лук репчатый – 1 большая головка;
• Огурцы консервированные – 6-8 шт.;
• Капуста квашенная либо свежая, но пожатая и присоленная;
• Соль – по вкусу;
• Растительное домашнее масло (рафинированное масло не подходит, так как оно не дает нужного вкуса и аромата).

Способ приготовления:

1. Мытую морковь, свеклу и морковь отварить, очистить и нарезать небольшими кубиками (я использую специальную сеточку для резки овощей);

2. Лук очистить от шелухи и также нарезать;

3. Консервированные огурчики нарезать кубиками;

4. Фасоль предварительно отварить либо можно использовать купленную фасоль в собственном соку, вкус хуже не становиться;

5. Нарезанные свеклу, морковь, картофель, лук, огурчики смешать, к ним добавить фасоль, квашеную капусту – овощную массу посолить и смазать растительным маслом.

Винегрет по этому рецепту я иногда заправляю другими салатными заправками: майонезом, сметаной и др.

Винегрет классический готов!

Автор: Татьяна Алабай