Сайт супы и салаты. 1000 рецептов салатов и супов » Первые блюда » Холодные супы » Окрошка на минералке и кефире. Рецепт с пошаговыми фото

Окрошка на минералке и кефире. Рецепт с пошаговыми фото

Ничего так не утоляет чувство голода в летний зной как прохладная окрошка. Но в традиционном рецепте используется квас, на создание которого требуется 2-3 дня. В этом рецепте квас заменен на другие составляющие – минералку и кефир. Блюдо, приготовленное по данному описанию, имеет кисловатый вкус и необычный приятный оттенок из-за пузырьков газа минеральной воды.

Для окрошки на минералке и кефире понадобятся:

Колбаса (варенка) примерно 600-800 гр.
Яйца – 1 десяток.
Картофель в мундире – 6 крупных штук.
Свежие огурцы – 5 штук.
Различная зелень: петрушка, укроп, перья лука.
Кефир (лучше использовать продукт с большим процентом жирности).
Минеральная вода.

Окрошка на минералке и кефире - рецепт

окрошка на минералке и кефире

Все ингредиенты для окрошки необходимо измельчить, но не максимально мелко, иначе потеряется вкус каждого продукта. Колбасу требуется нарезать на квадраты примерно по полсантиметра. Яйца рубятся мельче колбасы, но ни в коем случае не трутся на терке. Огурцы помойте, осушите и разрежьте на две части. Затем продольными полосами разделите их на соломки и измельчите до тонких кусочков.

окрошка на минералке и кефире

Все продукты складывайте в одну глубокую емкость.

окрошка на минералке и кефире

Порежьте зеленые стручки лука, не измельчая их по максимуму.

окрошка на минералке и кефире

Сваренные картофель требуется очистить и разрезать. Сначала он режется вдоль на несколько соломок, а затем движениями поперек измельчить до кусочков небольших размеров.

окрошка на минералке и кефире

Зелень, то есть петрушку и лук режьте по любому размеру, ориентируясь на ваши предпочтения. Если ваши гости или члены семьи любят, чтобы поверх окрошки плавали крупные листья петрушки – то сильно не измельчайте.

окрошка на минералке и кефире

Перемешайте все составляющие в кастрюле и залейте минеральной водой (потребуется ее полтора литра) и добавьте 1 литр кефира.

окрошка на минералке и кефире

Далее, тщательно перемешайте окрошку и попробуйте ее по соли. Если минеральная вода с низкой концентрацией солей, то возможно блюдо потребуется подсолить. Учитывайте, что соль растворяется в холодной жидкости не сразу, поэтому имеется риск пересолить окрошку. Разлейте окрошку на минералке и кефире по чашкам и подавайте к столу в охлажденном виде. Попробуйте приготовить и окрошку на бульоне.

окрошка на минералке и кефире