Пасхальный кулич ванильный с изюмом. Рецепт с пошаговыми фото

В данной статье мы расскажем вам, как испечь пасхальный кулич ванильный с изюмом. Пасха - главный праздник православных христиан. Это событие собирает за столом всех самых родных и близких. Ни одно застолье в честь Великого Христова Воскресения не обходится без кулича. Это выпечка всегда в центре стола! Существует великое множество рецептов пасхальных куличей. Сегодня я поделюсь моим самым любимым и проверенным рецептом приготовления главной пасхальной выпечки!

Главный секрет удачной и вкусной выпечки - это ваше настроение! Оно должно быть добрым и радостным!

Для приготовления пасхальных куличей нам понадобиться:

3 крупных яйца

600 г пшеничной муки

150 мл теплого молока

125 сливочного масла

11 г сухих дрожжей

10 г ванильного сахара

100-150 г изюма

Щепотка соли

Для глазури:

½ яичного белка

½ стакана сахарной пудры

Несколько капель лимонного сока.

Пасхальный кулич ванильный с изюмом - рецепт приготовления.

Готовим опару.

В теплом молоке растворить 1 ч.л сахара и дрожжи.

Пасхальный кулич ванильный с изюмом

Всыпать половину муки и хорошенько перемешать.

Пасхальный кулич ванильный с изюмом

Пасхальный кулич ванильный с изюмом

Накрыть кастрюлю крышкой или салфеткой и оставить в теплом месте на 25-30 минут. Кастрюлю можно укутать и поставить около батареи или поставить в миску с теплой водой. Внимание! Вода должна быть именно теплой, не горячей! Иначе дрожжи просто сварятся и опара должным образом не поднимется.

Яйца разделяем на белки и желтки. Белки пока убираем в холодильник. Желтки смешиваем с сахаром, ванильным сахаром и растираем добела.

Пасхальный кулич ванильный с изюмом

Пасхальный кулич ванильный с изюмом

Добавить смесь желтков и сахара в опару и перемешать.

Пасхальный кулич ванильный с изюмом

Добавляем в тесто растопленное сливочное масло, аккуратно перемешиваем.

Пасхальный кулич ванильный с изюмом

Яичные белки взбиваем с щепоткой соли до устойчивой пены.

Пасхальный кулич ванильный с изюмом

Добавить взбитые белки в тесто, перемешать.

Теперь всыпаем оставшуюся муку (не забываем её просеять). Тесто тщательно вымешиваем.

Пасхальный кулич ванильный с изюмом

Накрываем кастрюлю салфеткой и оставляем в теплом месте 30-40 минут. Тесто должно увеличиться в 3 раза.

Пасхальный кулич ванильный с изюмом

Изюм перебираем и заливаем кипятком. Даем постоять минут 5-7 и промываем в проточной воде. Обсушиваем изюм на бумажном полотенце.

Пасхальный кулич ванильный с изюмом

В подошедшее тесто добавляем изюм и перемешиваем. Выкладываем тесто на рабочую поверхность, обминаем его и делим его на 4 части. Каждую часть выкладываем в форму для выпекания (я использую бумажные, одноразовые формы для куличей). Тесто должно занимать примерно 1/3 часть формы.

Пасхальный кулич ванильный с изюмом

Оставляем наши заготовки куличей в теплом месте на 20-25 минут.

Пасхальный кулич ванильный с изюмом

Выпекаем при температуре 180 С 30-35 минут. Готовность куличей проверить деревянной шпажкой, она должна выходить сухой.

Готовые куличи остужаем и украшаем глазурью. Для её приготовления смешиваем яичный белом, сахарную пудру и пару капель лимонного сока.

Украшаем пасхальный кулич ванильный с изюмомдекоративной посыпкой.

Пасхальный кулич ванильный с изюмом

Пасхальный кулич ванильный с изюмом

Приятного аппетита!