Сайт супы и салаты. 1000 рецептов салатов и супов » Пасха » Дрожжевой пасхальный кулич. Кулинарный мастер класс

Дрожжевой пасхальный кулич. Кулинарный мастер класс

Дрожжевая пасха является основной выпечкой в праздник Светлой Пасхи. Наверняка и вы также обязательно их печете к этому дню. Многим из нас хотелось бы попробовать новые рецепты, а вдруг какой-то из них окажется еще лучше и вкуснее.

Именно поэтому я решила предложить вам рецепт пасхального кулича. Для этого подготовим все необходимые ингредиенты:

Дрожжевой пасхальный кулич

Молоко коровье - 1 литр,

Мука пшеничная - 1 кг,

Дрожжи прессованные - 100 граммов,

Маргарин сливочный - 300 граммов,

Сахарный песок - 700 граммов,

Яйца куриные - 9 штук,

Соль - щепотка,

Ваниль – по вкусу,

Корица – по вкусу,

Гвоздика – по вкусу,

Посыпка.

Дрожжевой пасхальный кулич

Дрожжевой пасхальный кулич. Кулинарный мастер класс

Рецепт пасхи начнем с того, что в теплом коровьем молоке разведем прессованные дрожжи. Добавляем к ним щепотку соли и 1 ст. ложку сахарного песка.

Дрожжевой пасхальный кулич

Затем отделяем желтки от белков. Добавляем в миску с желтками сахарный песок.

Дрожжевой пасхальный кулич

С помощью миксера взбиваем желтки добела.

Дрожжевой пасхальный кулич

На огне растапливаем сливочный маргарин. Даем ему немного остыть.

Дрожжевой пасхальный кулич

В большую емкость просеиваем пшеничную муку через мелкое сито.

Дрожжевой пасхальный кулич

В середину горки выливаем взбитые желтки с сахаром и дрожжевую болтушку, что мы подготовили заранее. Все тщательно перемешиваем. Добавляем 1 ч. ложку без горки соли.

Дрожжевой пасхальный кулич

Замешиваем тесто. В конце добавляем сливочный маргарин. Все хорошо вымешиваем с помощью деревянной ложки. Тесто должно быть вязким и в то же время густым.

Дрожжевой пасхальный кулич

Накрываем тесто сухим полотенцем и ставим его в теплое место для брожения на 1,5 часа. Когда тесто увеличится в объеме в два раза – можно считать что оно готово.

Дрожжевой пасхальный кулич

В специальные формы выкладываем тесто. Форму заполняем не больше чем на 1/2 ее части. Ставим тесто на расстойку еще примерно на 25-30 минут. Духовку разогреваем до 170 градусов. Как только тесто поднялось вдвое, ставим в разогретую духовку и выпекаем куличи 35-40 минут. Даем им остыть.

Дрожжевой пасхальный кулич

Из сахарной пудры и белков приготовим глазурь.

Дрожжевой пасхальный кулич

Миксером или блендером с насадкой веничка взбиваем 2 белка с 2/3 стакана сахарной пудры. Белки желательно предварительно охладить, тогда с ними будет проще работать. Нанесем уже готовую белковую глазурь на верхнюю часть пасок. Украшаем их специальными посыпками и украшениями, что у вас есть.

Дрожжевой пасхальный кулич