Дрожжевая пасха к празднику. Кулинарный мастер класс

Конечно же, не стоит лишний раз напоминать о том, что все же выпекать такую праздничную сдобу лучше всего самой хозяйке. Мы все это и так хорошо знаем, а потом и делимся с вами рецептом выпечки.

 

Для приготовления пасхи из дрожжевого опарного теста нам понадобятся такие ингредиенты:

Мука пшеничная 1 кг,

Сливки 300 граммов,

Дрожжи 50 граммов,

Яйца 5 шт.

Сахар 350 граммов,

Ванильный сахар,

Соль 1/2 ч. ложка,

Сливочное масло 300 граммов,

Шоколад черный 200 граммов.

 

 

Дрожжевая пасха к празднику. Кулинарный мастер класс

Рецепт пасхи начинается с ингредиентов, которые мы уже подготовили, теперь мы принимается за сам процесс подготовки теста. Для этого в кастрюльке немного подогреем сливки и распустим в них дрожжи.

 

В дрожжи добавим немного муки. Размешиваем ложкой. Должна получиться болтушка по консистенции сметаны. Накрываем ее полотенцем и ставим в теплое место для брожения.

 

Отделяем яичные желтки от белков. Желтки смешиваем с сахаром и хорошо перетираем их, добавляя ванильный сахар.

 

Как только опара поднялась вдвое, начинаем процесс замешивания теста.

 

Выкладываем опару в большую глубокую миску (миска теплая).

Добавляем в нее соль, перетертые желтки с сахаром и сливочное масло, растопленное на водяной бане.

 

Постепенно всыпаем просеянную пшеничную муку. Начинаем замешивать тесто. 

 

Потом в конце добавляем белки, взбитые в пышную пену. Окончательно вымешиваем тесто. Оно должно получиться однородным, мягким. Накрываем тесто полотенцем и убираем в теплое место для дальнейшего брожения примерно на 1,5 – 2 часа.

 

Шоколад натираем на мелкой терке.

 

Как только тесто увеличилось в объеме в два раза. Добавляем в тесто шоколад и слегка ложкой вмешиваем его. Оставляем тесто еще на 10 минут.

Застилаем пергаментной бумагой форму для пасхи. Выкладываем тесто в форму. Тесто не должно занимать больше чем ½ объема формы. Отправляем тесто снова в теплое место для подъема. Духовку разогреваем до 180 градусов. Когда тесто поднимется на ¾ высоты формы его можно выпекать в разогретой духовке. Выпекается пасха 1 час. Через 30 минут надо накрыть верх кулича фольгой и продолжать выпекать дальше. Вынимаем из духовки кулич. Проверяем на готовность деревянной тонкой палочкой. Украшаем верх кулича готовой глазурью и присыпкой.

 

Пасха готова! Приятного вам аппетита!

 

 

 

Автор: arivederchy