Сырный соус. Рецепт с пошаговыми фото

Сырный соусшироко используется в блюдах итальянской и французской кухонь, которые и у нас необычайно популярны. Кто из нас не любит и не готовит пиццу? Сырный соус дляпиццы так же важен, как сыр моцарелла. Без этих двух компонентов и пицца будет не настоящая. Именно благодаря сырному соусу пицца получается особенно нежной, с теми самыми тянущимися сырными нитями, как у истинно итальянской пиццы.

Также сырный соус можно добавить к отварным спагетти, чтобы получить спагетти карбонара. Кроме того, сырный соус можно использовать при приготовлении лазаньи, заливая им послойно плоские листы пасты.

Ингредиенты:

масло сливочное – 120 г,

оливковое масло – 3 ст. л.,

мука – 120 г,

молоко – 1 л,

молотый мускатный орех – 2 ч. л.,

прованские травы – 1 ч. л.,

соль и перец,

сыр (мягкий) – 200 г.

Сырный соус - рецепт приготовления:

Чтобы сливочное масло не горело. Сначала влейте в сковороду оливковое масло (3 ст. л), затем растопите сливочное масло (120 г).

Сырный соус

Когда сливочное масло расплавится, всыпьте в сковороду муку (120 г), быстро перемешайте.

Сырный соус

Масло смешается с мукой и образует клейкую комковатую массу.

Сырный соус

Влейте в мучную смесь часть молока (примерно стакан), размешайте до более или менее однородного состояния.

Сырный соус

Вновь добавьте молока (ещё один стакан) и снова перемешайте.

Сырный соус

Повторите процедуру ещё пару раз, пока не закончится молоко.

Сырный соус

Добавьте мускатный орех (2 ч. л.).

Сырный соус

Посолите и поперчите основу для сырного соуса.

Сырный соус

Добавьте сушёные прованские травы (1 ч. л.).

Сырный соус

Отключите плиту, натрите мелко сыр (200 г) и положите его в соус. Перемешайте соус, сыр расплавится, соус станет очень густым и тягучим.

Сырный соус

Сырный соусвполне можно намазать на утренний бутерброд, дополнив его ломтиком варёной колбасы или жареным яйцом. Сырным соусом можно даже залить яичницу глазунью или добавить его в омлет.

Сырный соус

Сырный соус