Куриный суп с потрошками. Рецепт с пошаговыми фото

Интересный и простой в приготовлении суп с куриными потрошкамиами (желудочками и печенью). Суп получается насыщенным и ароматным. Ощущение летней свежести дает супу зелень укропа и корень сельдерея.

Готовится суп очень просто, а нравится всем! И детям, и взрослым. На столе супчик из потрошков смотрится великолепно благодаря красивому желтому оттенку и зелени. Вместо рисовой крупы в рецепте можно использовать мелкую вермишель. Попробуйте!

Для приготовления супа нам понадобятся продукты:

100 грамм куриной печени

100 грамм куриных пупков

250 грамм картошки

0, 5 ст. рисовой крупы

1 морковка

1 головка репчатого лука

30 мл растительного масла

1 «лаврушка»

Поваренную соль, укроп, корень сельдерея, перец молотый кладем по вкусу

Куриный суп с потрошками

Суп с куриными потрошкамиами – рецепт приготовления:

Прежде всего, разберемся с куриными потрохами. Это, пожалуй, самое сложное, что будет в нашей готовке. Потроха очень важно тщательно очистить и промыть, иначе может попасться песок, а это не очень приятно. Срезаем с потрохов жирок, жилки. Если пупки непотрошеные, потрошим, убираем все изнутри вместе с желтоватой толстой пленкой. Промываем в холодной проточной воде либо сменяем несколько вод в посуде. Я использовала еще дополнительно 2 кусочка мяса от крыльев. 

Куриный суп с потрошками

Режем потроха на небольшие куски. 

Куриный суп с потрошками

Выкладываем кусочки потрохов в кастрюлю с холодной водой (около 2, 5 литров, можно меньше или больше, варьируйте по вкусу густоту супа).

Куриный суп с потрошками

Включаем плиту и ставим нашу кастрюлю закипать. Не забываем в процессе варки потрохов помешивать и снимать с поверхности воды образовавшуюся пенку. 

Куриный суп с потрошками

Промываем в холодной воде клубни картофеля, очищаем их от кожуры, рубим на небольшие кусочки, также ка для приготовления украинского красного борща или любого другого первого блюда

Сельдерей также моем, чистим и мелко рубим. 

Куриный суп с потрошками

Выкладываем в бульон с потрохами кусочки картошки и сельдерея. Добавляем лавровый листик.

Куриный суп с потрошками

Моем, очищаем морковь, натираем на крупной терке либо мелко рубим острым ножом. Лук тоже моем и очищаем от кожуры, мелко рубим на кусочки.

Куриный суп с потрошками

Нагреваем на плите сковороду с растительным маслом, ссыпаем в нее нарубленные овощи и обжариваем их вместе. 

Куриный суп с потрошками

Готовые лук с морковкой выкладываем в кастрюлю с супом.

Куриный суп с потрошками

Куриный суп с потрошками

Продолжаем варить еще около 25 мин, пока все ингредиенты у нас не станут мягкими. В самом конце приготовления добавляем соль, молотый перчик, мелкорубленый свежий или сушеный укроп.

Суп с куриными потрошкамиами подаем на стол горячим, заправляя сметаной. 

Куриный суп с потрошками

Приятного вам аппетита!

Куриный суп с потрошками

Куриный суп с потрошками

Куриный суп с потрошками

Также, воспользовавшись одним из лучших наших рецептов вы можете приготовить суп с фрикадельками.