Сайт супы и салаты. 1000 рецептов салатов и супов » Вторые блюда » Блюда из курицы, уток, гусей » Домашний куриный холодец. Рецепт с пошаговыми фото

Домашний куриный холодец. Рецепт с пошаговыми фото

Куриный домашний холодец готовится очень легко, а съедается очень быстро. Кроме быстрого приготовления и великолепных вкусовых качеств, обладает гораздо меньшим процентом жиров в отличие от холодца из свинины и говядины.

Если взять во внимание, что говяжью ножку необходимо разделать и порубить, привлекая мужскую помощь, то с куриным холодцом справиться даже молодая неопытная хозяйка. Итак, если у вас большая семья, тогда готовим блюдо с использованием 3-х литров воды. Из описанных ниже продуктов, получается 5-9 тарелочек заливного, в зависимости от их объёма.

Для приготовления холодца понадобится:

около килограмма куриных лапок (+ или – 100-150 грамм существенно ничего не изменят);
3-4 куриные ножки;
соль, перец;
лавровый лист;
лук, морковка;
несколько зубчиков чеснока;
замороженная или свежая зелень;
2 варенных яичка;
пачка желатина, весом 25 грамм.
2,5-3 литра воды.

Домашний куриный холодец – рецепт.

Первым этапом моем мясо,

домашний куриный холодец

чистим лапки и обрезаем коготки.

домашний куриный холодец

После того, как мясо помыто, ставим на огонь и заливаем водой.

домашний куриный холодец

Когда вода закипит, мы сливаем первый навар и снова моем мясо для очищения от излишнего холестерина и прочих гадостей.

домашний куриный холодец

Заливаем наше мясо и лапки водой, добавляем соль, перец и снова ставим на огонь.

домашний куриный холодец

Когда закипает вода, мы переводим огонь на более умеренный режим, накрываем крышкой и оставляем томиться. Спустя 30-40 минут снимаем наш куриный бульон, охлаждаем и отделяем мясо. При этом бульон оставляем. Очищенное мясо возвращаем на огонь, заливая его уже готовым бульоном. Добавляем лук и морковку и оставляем на час на медленном огне.

домашний куриный холодец

Тем временем, набираем стакан жидкости (воды или бульона), охлаждаем и заливаем ней желатин, чтобы набух.

домашний куриный холодец

Варим яйца, ждём, пока остынут, чистим от скорлупы и режем кольцами. На завершающем этапе, снова процеживаем наш холодец через марлю сложенную в несколько слоев и процеживаем через нее холодец.

домашний куриный холодец

Добавляем желатин в горячую жидкость, бросаем обратно мясо, тщательно перемешиваем,

домашний куриный холодец

при желании добавляем несколько зубчиков чеснока,

домашний куриный холодец

который предварительно трем на мелкую терку, и разливаем заливное по тарелкам.

домашний куриный холодец

Добавляем колечки вареных яиц.

домашний куриный холодец

Посыпаем блюдо свежей зеленью и вуаля – домашний куриный холодец готов. Теперь отправляем в прохладное место и ждем несколько часов, пока застынет.

домашний куриный холодец