Быстрые маринованные помидоры. Рецепт с пошаговыми фото

Быстрые маринованные помидоры - какая же это вкусная закуска! Ароматная, пряная, сочная! С жареной картошкой или мясом идет со стола просто влет! Ни одна зимняя «баночная» заготовка не может создать такого эффекта – помидоры пропитанные маринадом и в то же время с ароматом свежих овощей. Естественно, что замариновать такие томаты намного проще, чем на зиму, поскольку возни со стерилизацией банок не требуется. Чтобы томаты пропитались специями и рассолом быстро, с них снимается кожица. И если обдать их кипятком, это сделать очень просто.

Для приготовления быстрых маринованных томатов понадобятся продукты:

Плотные некрупные томаты - 1 килограмм

Свежий укроп - 1 пучок

Чеснок - 1 головка

Очищенная вода - 500 миллилитров

Сахарный песок - 1/3 стакана

Поваренная соль - ¼ стакана

9%-ный уксус - ¼ стакана

Черный перец горошком

Лист лавровый - по вкусу 

Быстрые маринованные помидоры

Быстрые маринованные помидоры - рецепт приготовление:

Свежие томаты промываем в холодной воде под краном. Берем острый нож и разрезаем на каждом из них кожицу крест-накрест. Нагреваем в чайнике воду до кипения, заливаем ей томаты. Выдерживаем в кипятке около 5 минут. Главное не передержать, а то помидоры просто сварятся, и будут разлезаться. Но если вы не додержите, то помидоры будут трудно чистится. 

Быстрые маринованные помидоры

Горячую воду сливаем и покрываем томаты очень холодной водой. От разницы температур кожица сходит с томатов очень просто и быстро! Нам нужно только немного подцепить ее свободно стянуть. Кожицу выбрасываем, томаты пока оставляем на месте. 

Быстрые маринованные помидоры 

Свежую зелень укропа промываем в холодной воде, как можно мельче рубим ножом. 

Очищаем чеснок, нарезаем на кусочки. 

Быстрые маринованные помидоры

Теперь приготовим ароматный маринад. Наливаем в кастрюлю очищенную питьевую воду, добавляем в нее четверть стакана девятипроцентного уксуса и столько же поваренной или морской соли. Кладем несколько лавровых листов, перец горошком, всыпаем треть стакана сахарного песка. Размешиваем до полного растворения соли и сахара. Как только рассол закипит, снимаем кастрюлю с плиты и оставляем остывать с открытой крышкой. 

Быстрые маринованные помидоры 

Томаты аккуратно кладем в банку или любую другую вместительную стеклянную посуду, которую можно накрыть. Посыпаем каждый слой томатов рубленым укропом и кусочками чеснока. 

Быстрые маринованные помидоры

Наливаем в томаты еще немного теплый, но не горячий маринад. 

Быстрые маринованные помидоры

Накрываем помидоры крышкой или же марлей.

Оставляем засаливаться приблизительно на 24 часа при комнатной температуре. Желательно в темном месте, чтобы прямые солнечные лучи не попадали на банку. 

Все готово! Маринованные томаты достаем из банки или другой посуды, перекладываем на тарелку и подаем к столу! 

Быстрые маринованные помидоры

Такие красивые и очень вкусные быстрые маринованные помидоры можно готовить к каждому празднику, на закуску они идут отлично! Приятного вам аппетита! 

Быстрые маринованные помидоры 

Быстрые маринованные помидоры 

Быстрые маринованные помидоры 

Быстрые маринованные помидоры

Как быстро приготовить малосольные огурцы в пакете вы найдете на нашем сайте.