Елочки и сердечки из мастики. Рецепт с пошаговым фото

Вряд ли сегодня найдется тот, кто не знает, что такое мастика, но мало кто знает о том, как и когда она появилась. А появилась она во Франции в конце 16 века и с тех пор стала широко применяться в кулинарии во многих странах мира. Мастика – это пластичная масса, приготовленная на основе сахара и связующих веществ – желатина, агар-агара, крахмала, сиропа глюкозы.

 

На сегодняшний день самой популярной мастикой считается мастика, приготовленная из переплавленных конфет «Маршмеллоу». Но согласитесь, что конфетки эти стоят достаточно дорого и себестоимость готовой мастики получается высокой. Я предлагаю вам простой рецепт мастики из желатина. 

Ингредиенты для мастики:

Инструменты: 

 

 

 

Приступим к изготовлению мастики. Желатин залейте горячей водой. Перемешайте его ложкой, дайте полностью ему раствориться. Перелейте разбухший желатин в мисочку, всыпьте сахарную пудру. Добавьте лимонную кислоту. Вымечите руками мастику до тех пор, пока она не станет пластичной  и однородной консистенции, напоминающей пластилин.

 

Если вы видите, что мастика прилипает к рукам, крошиться и не держится, то добавьте еще немного сахарной пудры. Вот теперь пластичная мастика из желатина и сахарной пудры готова, и из нее уже, собственно, можно вырезать фигурки, но я решила сделать ее цветной. 

Для этого готовую мастику разделила на 5 частей для окрашивания. Окрасила с помощью гелевых красителей ее в розовый, серый, оранжевый и зеленый цвет. Для этого в каждую часть мастики капнула 2-3 капли жидкого красителя, после чего хорошо вымесила ее руками.

 

Если у вас нет таких красителей, то можно использовать вместо них стандартные порошковые пищевые красители, только не путайте их с краской для окрашивания пасхальных яиц, так как она для этих целей не подходит. Готовую мастику раскатайте тонким слоем с помощью скалки на присыпанной сахарной пудрой поверхности. 

 

 

С помощью различных формочек для выпечки вырежьте фигурки. Я сделала елочки и сердечки.

 

 

Также скатала руками небольшие шарики. У вас нет формочек для печенья? Не беда, ведь их можно сделать своими руками. Из плотного картона можно сделать шаблоны желаемых фигурок. Перенесите рисунок на картон, вырежьте его ножницами. Приложите шаблон к мастике, плотно прижав его к ней. С помощью острого ножа вырежьте нужную фигурку.

 

Необычно красивыми получаются объемные изделия из мастики, которые были сделаны с помощью плунжера. Смекалистые и экономные хозяйки придумали большое количество способов, благодаря которым можно сделать красивые отпечатки на мастики подручными предметами. Вот, к примеру, сделать опечатки на мастики в виде ажурных узоров можно с помощью резиновой салфетки. Фигурки из мастики готовы. Кроме простых фигурок можно сделать и более сложные, к примеру, куколку из мастики, домик, сказочных персонажей. 

 

 

Храниться изделия из мастики могут длительно время в герметически закрытых емкостях. Хорошо для этих целее подойдут стеклянные баночки, жестяные коробочки из-под печенья. 

Фигурки из мастики. Фото