Картофельная запеканка с грибами. Рецепт с пошаговыми фото

В данной публикации мы расскажем вам, как готовится вкусная картофельная запеканка. Картофель - один из самых распространенных продуктов. Из него можно приготовить самые разнообразные блюда. Одно из них - картофельная запеканка. Подходящий вариант, когда нужно быстро сообразить что-нибудь вкусное и необычное из простых и доступных продуктов. Такая запеканка готовится быстро и просто, без особых затрат времени и сил. Основной ингредиент - пюре из картофеля, а в качестве дополнения можно использовать грибы, кусочки мяса, фарш, рыбу, крабовые палочки, и каждый раз вкус будет различаться. Картофельная запеканка - отличный вариант применения оставшегося картофельного пюре, которое уже вряд ли кто-нибудь будет есть, это, так сказать, вторая жизнь вчерашнего пюре.

Необходимые ингредиенты:

1 кг. картофеля

300 г. замороженных отварных грибов (любых)

1 луковица

1 морковь

1 яйцо

панировочные сухари

соль

перец черный молотый

масло растительное для жарки

Картофельная запеканка с грибами - рецептприготовления:

1. Подготовить необходимые продукты. Овощи очистить и помыть. Грибы разморозить и хорошо отжать от жидкости.

2. Морковь натереть на свекольной терке, лук измельчить четвертькольцами. На растительном масле обжарить морковь до легкого золотистого цвета, затем добавить репчатый лук и пассеровать все вместе до мягкости лука.

3. Грибы нарезать небольшими кусочками или прокрутить через мясорубку и также обжарить на сковородке. Если грибы свежие, их нужно предварительно сварить (залить водой, довести до кипения и слить воду, так повторить 2-3 раза).

4. Картофель отварить в подсоленной воде до готовности, отцедить и размять в пюре толкушкой либо вилкой.

5. Выложить обжаренные морковку с луком.

6. И грибы.

7. Смешать, разбить яйцо, посолить, поперчить, можно добавить любые другие приправы и специи по вкусу. Снова перемешать.

8. Форму для запекания смазать растительным маслом и поставить в духовку. Картофельно-грибную массу выложить в разогретую форму, разровнять.

9. Сверху посыпать панировочными сухарями. При запекании они станут хрустящими и придадут картофельной запеканке с грибами особый вкус.

10. Выпекать в духовке при температуре 180 градусов 40 минут. Перед тем, как вынимать из формы, блюдо следует немного остудить, иначе запеканка может развалиться. Вкусная и простая в приготовлении картофельная запеканка с грибамиготова. Подавать в теплом виде, дополнив сметаной, также хорошо подойдет любой другой сливочный соус.