Запеканка из куриной печени и белокочанной капусты. Рецепт с пошаговыми фото

Если у вас никогда не получалось приготовить куриную печень так, чтобы она была максимально сочной и буквально таяла во рту, то запеканка из куриной печени и белокочанной капусты, науит вас это делать. Спрятанная между капустными слоями печень даже не запекается, а медленно томится, а потому в готовом блюде вкус ее особенно хорош. Да и капуста от такого соседства только выигрывает, она буквально пропитывается мясным соком и получается намного нежнее, чем в обычной капустной запеканке. Заливка же из яиц позволяет блюду держать форму и делает его более сытным. Так что про запеканку можно смело сказать – каждый ее компонент выполняет отведенную ему роль и делает это идеально.

Необходимые ингредиенты:

белокочанная капуста – 1/3 часть кочана,

куриная печень – 350 грамм,

репчатый лук – 1 луковица,

зеленый лук – 1-2 шт.,

томатная паста – 2 столовые ложки,

твердый сыр – 100 грамм,

куриные яйца – 2-3 шт.,

молоко – 2 столовые ложки,

черный перец, соль, растительное масло.

Запеканка из куриной печени – рецепт приготовления:

Капусту освободить от верхних листьев и кочерыжки и тонко нашинковать, как для приготовления капусты на зиму. Сложить в глубокую сковороду, сбрызнуть растительным маслом и поставить на средний огонь тушиться. Для того чтобы капуста не пригорела, ее изредка следует помешивать и понемногу доливать в сковороду воду или бульон.

На второй сковороде спассеровать до мягкости нарезанный полукольцами лук.

Печень промыть, обсушить, нарезать крупными кубиками и добавить к луку. Продолжать обжаривать до тех пор, пока печень не побелеет.

Как только это произойдет, добавить к мясу и луку томатную пасту, соль, черный перец и 2-3 столовые ложки воды или бульона. Накрыть крышкой и еще 5-7 минут томить на среднем огне.

Тушеную капусту сдобрить специями (солью и черным перцем) и мелко нарубленным зеленым луком.

В смазанный маслом керамический противень выложить первым слоем половину тушеной капусты и слегка присыпать ее натертым на крупной терке сыром.

Поверх капусты распределить куриную печень в томате, которую тоже слегка присыпать сыром.

Покрыть печень второй половиной тушеной капусты и остатками тертого сыра.

Яйца тщательно взбить с молоком, досолить полученную омлетную массу и залить ею запеканку.

Поставить противень в разогретую до 175 градусов духовку примерно на полчаса, после чего запеканка из куриной печени и белокочанной капусты будет готова.

Подавать запеканку из куриной печени и белокочанной капусты можно как самостоятельное блюдо, присыпав зеленым луком или любой другой зеленью, или же с гарниром в виде вареного риса.

Автор: Светлана Сорока

Также воспользовавшись одним из наших рецептов, вы можете приготовить вкусную запеканку с помидорами.