Сайт супы и салаты. 1000 рецептов салатов и супов » Заготовки на зиму » Консервирование » Малиново-вишнёвое варенье. Рецепт с пошаговыми фото

Малиново-вишнёвое варенье. Рецепт с пошаговыми фото

Традиция делать заготовки, в том числе и варенье, прочно устоялась в нашем кулинарном быту. Ставили варенья-соленья наши прабабушки, бабушки, мамы. Вот и мы занимаемся домашними заготовками. Практически у любой хозяйки всегда найдётся пара-тройка баночек с маринованными огурцами, помидорами, вареньем.

Вкусное варенье, кстати, съедается всегда ещё до наступления той поры, для которой оно и заготавливалось. Насколько полезно это лакомство, вопрос спорный. Но в холодное время года иметь на столе частичку лета всегда приятно. Кроме ягод и фруктов, делают варенье из кабачков, огурцов и даже томатов.

Мы всё же пойдём по стандартному пути и сварим вишнёво-малиновое варенье. Так сказать, в период вирусных заболеваний будем и лечиться, и, что греха таить, набирать калории.

Итак, для малинового варенья с вишнями берём:

1 кг малины,
1 кг очищенной от косточки вишни
2 кг сахара.

Малиново-вишнёвое варенье - рецепт

Малину можно взять как обычную садовую, так и лесную. Промываем её под проточной водой и аккуратно, чтобы не повредить ягоду, выкладываем на какую-нибудь поверхность просушиться. Вишню моем и удаляем косточки. Этот процесс долгий и трудоёмкий, подключайте к нему всех членов семьи.

Варенье, в приготовлении которого они принимали активное участие, кушаться будет с большим удовольствием. Когда ягоды подготовлены, перекладываем в глубокую кастрюлю или миску вишню, всыпаем 1 кг сахара и ставим на средний огонь. Поскольку вишне нужно больше времени, чтобы свариться, сначала подтушиваем её одну.

Через полчаса добавляем к ней килограмм малины и столько же сахара. Перемешиваем. Увеличиваем огонь и даём закипеть. После чего его убавляем и варим малиново-вишнёвое варенье в течение 35-45 минут. Чтобы быть уверенной, готово варенье или нет, наберите его немного в ложку и капните несколько капель в тарелочку.

Если капли не растекаются, лакомство уже можно снимать с огня. Даём ему немного остыть и разливаем по банкам, предварительно вымытым и пастеризованным. Летом, в период пресыщения всевозможными ягодами и фруктами, варить варенье особо и не хочется. Зимой же достать «сладкую» баночку и подать на стол к чаю - одно удовольствие. Приятного аппетита вам и вашим близким! Попробуйте также приготовить вишневое варенье с ревенем.