Сайт супы и салаты. 1000 рецептов салатов и супов » Варенье и джемы » Варенье из ягод » Вишневое варенье с ревенем. Рецепт с пошаговыми фото

Вишневое варенье с ревенем. Рецепт с пошаговыми фото

Вкус вишневого варенья, которое варила мама или бабушка тяжело забыть. Для многих оно ассоциируется с беззаботным детством и, скорее всего, поэтому кушая вишневое варенье, вприкуску с батоном и чашкой чая испытываешь глубокое удовольствие и умиротворение. Процесс приготовления вишневого варенья заключается в уваривании ягод вишни с сахаром до густого состояния.

По большому счету, кажется, что в этом процессе нет никаких премудростей, но, тем не менее, рецептов варенья из вишни на сегодняшний день можно насчитать более чем достаточно. Одним из рецептов вишневого варенья я и хочу поделиться с вами. Этот рецепт вишневого варенья с ревенем для многих станет небольшим открытием, ведь в нем кроме вишни будет использоваться и дополнительный ингредиент – стебли ревеня.

Что представляет собою ревень или рабарбер знают многие, вот только мало кто использует его в кулинарных блюдах, и знаете – это зря. Ревень не только полезен для организма человека по своему химическому составу, но и способен принести особую пикантность во многие блюда. С ревенем получаются очень вкусные пироги, компоты, запеченное мясо, рыба, джемы, десерты и варенье. Попробуйте приготовить вишневое варенье с ревенем по этому рецепту, и убедитесь в этом сами.

Время приготовления – 1 час.

Категория блюд - заготовки на зиму, варенье

Чтобы приготовить вишневое варенье с ревенем вам потребуются такие ингредиенты:

Свежие или замороженные вишни – 400 гр.,
Сахарный песок – 2 стакана,
Стебли ревеня – 300 гр.,
Вода – 1 стакан,
Пакетик «Желфикса»

Вишневое варенье с ревенем – рецепт

вишневое варенье с ревенем

Вишни переложите в кастрюлю. Если вы используете замороженные вишни, то перед тем как варить из них вишневое варенье, размораживать их не обязательно. Вы может достать их из морозильника и сразу приступить к приготовлению варенья.

вишневое варенье с ревенем

Залейте их водой.

вишневое варенье с ревенем

Всыпьте сахарный песок. Поставьте кастрюлю с вишнями на умеренный огонь и доведите до кипения.

вишневое варенье с ревенем

Тем временем стебли ревеня очистите ножом от кожуры.

вишневое варенье с ревенем

Нарежьте их небольшими кубиками. Добавьте к вишням и перемешайте деревянной лопаткой.

вишневое варенье с ревенем

Через 1-2 минуты вы увидите, что ревень приобретает красивую розовую окраску и на этом этапе приготовления становится похожим на цукаты.

вишневое варенье с ревенем

Уваривайте варенье на протяжении 30-40 минут.

вишневое варенье с ревенем

По истечению этого времени добавьте пакетик пектина, который продается под названием «Желфикс».

вишневое варенье с ревенем

Перемешайте варенье и варите его еще 10 минут. После добавления пектина, варенье практически на глазах начинает становиться более густым, и походим на кисель.

вишневое варенье с ревенем

Баночки, в которые вы будете разливать варенье нужно простерилизовать вместе с крышками. Горячее вишневое варенье с ревенем разлейте по баночкам и закатайте металлическими либо винтовыми крышками. Вишневое варенье с ревенем на зиму готово.

Баночки с вареньем нет необходимости переворачивать и дополнительно укутывать. На следующий день после приготовление варенье становится густым, как вишневый джем. Как видите, такое варенье из вишни с ревенем не требует особых умений, и приготовить его может каждый желающий. Также вы можете приготовить вкусное вишневое варенье с гвоздикой и коньяком.

вишневое варенье с ревенем